Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kue talam salah satu jajanan pasar yang bisa kamu bikin sendiri di rumah. Kue ini memang selalu sukses bikin orang jatuh hati dengan cita rasa manis dan gurih serta aroma pandannya yang menggiurkan.
Kue talam juga mudah dikreasikan dengan bahan lain, sehingga kamu gak bosan saat menikmati kue ini. Salah satu kreasi kue talam yang gak kalah nikmat adalah dengan memadukan bersama nangka.
Perpaduan nangka dengan pandannya begitu klop, cobalah mempraktikkan resep kue talam nangka pandan yang enaknya kebangetan berikut ini. Sekali lahap gak bakal berhenti mengunyah, deh!
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
ilustrasi bahan untuk adonan kue (pexels.com/Los Muertos Crew) Bahan-bahan:
- 150 gram tepung beras
- 150 gram gula pasir
- 50 gram tepung tapioka
- 80 ml santan
- 2 lembar daun pandan, rebus
- 100 gram buah nangka tanpa biji, potong dadu
- 3 gram endapan pandan / 25 ml jus pandan
- garam secukupnya
2. Campurkan beberapa bahan untuk adonan
ilustrasi mengayak tepung (pexels.com/Polina Tankilevitch) Saring terlebih dahulu tepung beras dan tapioka hingga halus ke dalam sebuah wadah. Hal ini bertujuan agar adonan kue talam dapat lebih lembut dan tidak ada yang menggumpal.
Setelah itu, masukkan ke dalam mangkuk bersama garam dan gula. Tuang santan sedikit demi sedikit hingga adonan licin. Kemudian tambahkan setengah bagian nangka yang sudah dipotong-potong, lalu aduk rata.
Baca Juga: Resep Kue Talam Ketan Gula Merah, Manisnya Legit!
3. Masak adonan kue talam hingga mengental
ilustrasi sedang memasak di atas kompor (freepik.com/atlascompany) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Nyalakan api sedang cenderung kecil. Letakkan panci di atasnya, lalu masukkan adonan yang sudah tercampur rata ke dalamnya.
Selanjutnya, masak sambil terus diaduk agar adonan kue talam tidak gosong. Lakukan hingga adonan mengental, tapi tidak perlu sampai mendidih. Kalau sudah mengental, segera angkat dan diamkan adonan hingga bersuhu ruang.
4. Tuang adonan kue talam ke dalam cetakan
ilustrasi menuangkan adonan ke cetakan (pexels.com/Tanya Gorelova) Ambil sepertiga adonan dan masukkan ke dalam wadah terpisah. Beri endapan pandan atau jus pandan, lalu aduk rata menggunakan whisk hingga adonan berwarna hijau.
Setelah itu, siapkan cetakan untuk adonan kue talam. Oleskan merata dengan minyak. Kemudian, tata sisa irisan nangka di dasar cetakan.
Kalau sudah, segera tuang adonan putih ke dalam cetakan setengah penuh. Timpa dengan adonan hijau hingga cetakan penuh. Jika konsentrasi adonan kental, maka tidak akan tercampur.
Baca Juga: 10 Tips Membuat Kue Talam yang Lembut dan Legit, Anti Gagal Deh!
