Resep Hydrangea Jelly Tart, Warna dan Cita Rasanya Menarik

2. Buat kulit tart dan olesan white chocolate

Untuk membuat kulit tart, siapkan sebuah wadah. Masukkan 80 gr butter dan 40 gr gula halus, lalu aduk sampai rata menggunakan spatula. Kemudian tambahkan 25 gr almond halus, sejumput garam, dan 1 kuning telur, lalu aduk kembali. Setelah itu, masukkan 110 gr tepung terigu yang diayak. Aduk kembali hingga tercampur rata dan menjadi adonan kulit tart. 

Siapkan plastic wrap, tuang adonan kulit tart di bagian atasnya, lalu lipat plastiknya berbentuk persegi. Selanjutnya ratakan adonan menggunakan rolling pin. Setelah itu buka plastiknya, taburi adonan dengan tepung terigu, kemudian ratakan lagi dengan rolling pin hingga permukaan adonannya lebih luas dari cetakan tart. Masukkan adonan ke dalam cetakan dengan rapi dan singkirkan sisa adonan. Lalu tusuk-tusuk permukaannya menggunakan garpu, setelah itu siap dipanggang dalam oven pada suhu 170 derajat celcius selama 15-20 menit. 

Sedangkan untuk olesannya, siapkan 40 gr white chocolate yang sudah dipotong kecil-kecil. Panaskan di atas kompor agar lebih cepat meleleh. Setelah itu, tuang ke kulit tart dan oleskan ke seluruh permukaannya sampai merata. Lalu dinginkan dalam kulkas.

3. Buat jelly susu 

Untuk membuat jelly susu, pertama-tama kamu bisa rendam 6 gr gelatin lembaran dalam air. Selanjutnya siapkan panci. Masukkan 300 ml susu, 100 ml fresh cream, dan 45 gr gula pasir, lalu aduk dan masak dengan api sedang. Matikan kompor setelah mendidih, kemudian masukkan beberapa tetes vanilla essence dan gelatin lembaran yang sudah direndam. Aduk sampai merata, lalu sisihkan hingga dingin.

Kalau sudah tidak panas, tuang menggunakan sendok besar sedikit demi sedikit ke dalam cetakan. Setelah penuh, kamu bisa masukkan ke dalam kulkas.

4. Buat hydrangea jelly

Selanjutnya rendam 7 gr gelatin lembaran dalam air untuk membuat hydrangea jelly. Siapkan gelas takar, masukkan 350 ml air panas, 35 ml sirup monin blue curacao, dan 7 gr gelatin lembaran yang sudah direndam. Kemudian aduk sampai rata.

Selanjutnya, masukkan ke dalam cetakan dan biarkan mengeras dalam kulkas. Setelah mengeras, kamu bisa potong kotak-kotak dengan ukuran yang agak besar.