Resep Ikan Kuah Asam Bumbu Kuning, Bikin Tambah Nasi!
Ikan kuah asam bumbu kuning (dok.pribadi/Arya Sarimata)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ikan dapat diolah menjadi berbagai masakan yang sedap. Misalnya saja digoreng, dibakar atau jadi masakan berkuah. Olahan ikan berkuah bisa beraneka ragam. Ada yang dibuat kuah bening, bersantan, atau kuah asam dengan bumbu kuning.
Memiliki citarasa yang pastinya menyegarkan, membuat olahan ikan kuah asam bumbu kuning wajib dicoba. Bahan-bahan yang digunakan serta cara membuatnya pun gampang. Gak sampai 30 menit!
1. Bahan ikan kuah asam bumbu kuning
ilustrasi ikan (pexels.com/Pixabay)- Ikan yang sudah dipotong-potong kecil (2 ekor)
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 5 buah kemiri
- 4 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdm penyedap
- 1/2 gula pasir
- Asam jawa (diambil airnya)
- 1 buah jeruk nipis
- Daun kemanggi
- 3 buah cabe rawit
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang putih
- Kunyit
- Kemiri
Baca Juga: Resep Ikan Kuah Asam Khas Ternate, Sajian Hangat saat Cuaca Dingin
Editor’s picks
2. Cara Membuat
ilustrasi bumbu (freepik.com/user6694312)- Haluskan bawang putih, kemiri, dan kunyit menggunakan blender atau diulek.
- Siapkan minyak dalam wajan, tunggu hingga panas.
- Masukkan bumbu halus ke dalam wajan beserta daun jeruk dan serai yang sudah digeprek. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
- Tambahkan air secukupnya. Masukkan garam, penyedap, dan gula pasir. Tunggu hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan potongan ikan ke dalam kuahnya. Masak ikan kurang lebih 10 menit.
- Tambahkan air asam jawa dan perasan jeruk nipis agar makin segar.
- Terakhir, tambahkan daun kemanggi dan cabe rawit yang diris-iris.
- Ikan kuah asam bumbu kuning siap dinikmati.
3. Tips memasak Ikan kuah asam bumbu kuning
Ikan kuah asam bumbu kuning (dok.pribadi/Arya Sarimata)- Pilihlah ikan yang segar. Selain ikan tongkol, jenis ikan yang bisa dimasak menjadi kuah asam antara lain ikan ekor kuning, ikan nila, ikan kakap merah, dan lain-lain.
- Jeruk nipis bisa dimasukkan ketika ikan sedang dimasak ataupun setelah dimasak. Sesuaikan tingkat keasaman dengan selera.
- Bumbu halus ditumis hingga matang berwarna kecokelatan. Bumbu yang matang akan membuat ikan tahan lama.
- Satu ruas kunyit cukup untuk membuat ikan kuah asam. Karena terlalu banyak kunyit dapat membuat cita rasanya jadi pahit.
- Bisa tambahkan tomat biar lebih segar. Namun, sesuaikan dengan tingkat keasamannya, ya.
Olahan ikan kuah asam bumbu kuning ini sangat gampang. Hidangan akan jauh lebih enak jika dimakan selagi hangat, apalagi pas sedang hujan. Ikuti resepnya dan segera di-recook, ya!
Baca Juga: Resep Ikan Kuah Pala Banda Khas Maluku, Menu Lauk yang Bikin Kalap
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
