Resep Ayam Bakar Saus Sambal Matah, Cocok untuk Acara Bakaran

Name: Resep Ayam Bakar Saus Sambal Matah, Cocok untuk Acara Bakaran
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

23 Des 2023, 15:07 WIB

Qoniah Musallamah

ilustrasi ayam bakar saos sambal matah (pexels.com/Ruslan Khmelevsky)

Olahan ayam memang tidak akan ada habisnya untuk dibuat jadi masakan yang enak. Apalagi jika bumbu yang diracik adalah bumbu rempah yang memiliki cita rasa kuat. Ayam bakar saus sambal matah, misalnya.

Namun, untuk kali ini resep ayam bakar yang digunakan bukan saus yang biasa, melainkan paduan bumbu pedas gurih yang semakin memanjakan lidah. Tambahan sambal matah pun semakin membuat komplit. Mau tahu lebih bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak ulasan artikel berikut ini.

Bahan Ayam Bakar Saus Sambal Matah

ilustrasi paha ayam (pixabay.com/RitaE)

Bahan ayam bakar:

1 kg ayam broiler
1 buah jeruk nipis
1 ruas jahe geprek
500 ml air
1 sendok makan santan
5 sendok makan saus tomat
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
2 sendok makan gula pasir
Garam secukupnya
Penyedap jamur secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
15 buah cabe rawit

Bahan sambal matah:

5 siung besar bawang merah
15 buah cabai rawit
2 lembar daun jeruk angka 8 buang tulangnya
1 batang serai ambil putihnya
1 sendok teh terasi goreng
5 sendok makan minyak panas
Garam secukupnya
Gula secukupnya
2 sendok makan air perasan jeruk nipis

Cara Memasak

ilustrasi ayam yang dipanggang (pixabay.com/chefmouhcine)

Siapkan ayam bagian paha, lalu cuci bersih dan beri air perasan jeruk nipis. Biarkan sebentar, lalu bilas dan tiriskan.
Tumis bumbu halus beserta jahe hingga harum. Masukkan ayam hingga berubah warna, lalu tuang air sampai mendidih.
Tambahkan santan, saus tomat, kecap manis, merica, pala, gula, garam, dan penyedap jamur. Aduk rata dan koreksi rasanya.
Masak hingga ayam empuk, bumbu meresap dan air menyusut habis.
Panaskan teflon dan oles sedikit minyak, bakar ayam hingga kecoklatan.
Ayam bakar saus siap disajikan beserta sambal matah dan lalapan.

Tips Memasak

ilustrasi memotong cabai (pixabay.com/Srattha Nualsate)

Cara membuat sambal matah, yaitu iris tipis bawang merah, cabe, daun jeruk, serai, beri terasi, garam, dan gula.
Campur rata, lalu siram dengan minyak panas dan aduk rata kembali hingga layu. Beri perasan jeruk nipis dan koreksi rasanya.
Untuk rasa yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan lebih banyak potongan cabai rawit merah sesuai selera.

Resep ayam bakar saus sambal matah bisa dipadukan dengan lalapan segar. Bumbu saus bakar bisa untuk ikan bakar juga. Resep ini cocok untuk menu acara bakaran juga, lho. Apakah kamu tertarik mencobanya?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.