Resep Ayam Suwir Bumbu Bali yang Bumbunya Meresap Sempurna

08 Jun 2022, 12:28 WIB

ilustrasi ayam suwir bumbu bali (Instagram.com/regunancha)

Banyak olahan ayam di Indonesia. Salah satu yang terfavorit adalah ayam suwir bumbu bali. Rasanya yang identik dengan gurih dan pedas menjadi daya tarik hidangan ini. Terlebih bagi para pencinta cabai.

Cara membuat ayam suwir bumbu bali relatif mudah. Namun, langkah-langkah yang dilakukan haruslah tepat. Termasuk dalam memilih jenis ayam. Sebagai opsi, bisa menggunakan ayam kampung agar lebih gurih dan bumbunya meresap sempurna.

Nah, berikut resep ayam suwir bumbu bali sederhana yang bisa kamu ikuti.

1. Siapkan seluruh bahan

Ilustrasi paha ayam (unsplash.com/Towfiqu barbhuiya)

Langkah awal untuk memasak ayam suwir bumbu bali adalah menyiapkan bahannya. Pastikan seluruh bahan masih segar agar rasa masakanmu lebih lezat. Lengkapnya ada di bawah ini, ya.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, bersihkan dan potong-potong
2 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
garam dan minyak secukupnya

Bumbu halus:

15 biji cabai merah keriting
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 batang serai
1 cm kunyit

Bumbu utuh:

2 lembar daun salam dan daun jeruk
1 batang serai, geprek
1 buah terasi, goreng sebentar

2. Goreng ayam kampung

Menggoreng ayam tepung (iamafoodblog.com)

Setelah seluruh bahan siap, pastikan kamu sudah membersihkan dan memotong daging ayam kampung. Selanjutnya, goreng daging ayam sampai setengah matang.

Kamu tidak perlu memberi bumbu pada ayamnya. Sebab, nanti daging ayam akan di tumis dengan rempah-rempah dan bumbu yang telah disiapkan.

2. Suwir daging ayam

delish.com

Langkah selanjutnya, suwir daging ayam menjadi potong yang lebih kecil. Kamu dapat menggunakan garpu atau menyuwirnya dengan tangan.

Pastikan semua bagian daging ayam tersuwir dengan ukuran yang sama. Ini dilakukan agar bumbu lebih meresap dan membuat tampilan hidangan lebih menggugah selera.

4. Tumis bumbu

sajiansedap.grid.id

Untuk mendapatkan rasa bumbu bali yang enak, perhatikan cara pengolahan bumbu halusnya.

Pertama kamu bisa menghaluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, batang serai, dan kunyit dengan chopper atau cobek supaya bumbunya lebih bertekstur. Kemudian, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak menggunakan api sedang. Aduk terus secara perlahan agar bumbu halus matang dan tidak gosong.

5. Masukkan ayam suwir

ilustrasi ayam suwir (asianfoodnetwork.com)

Jika bumbu halus sudah matang dan wangi, masukkan ayam suwir yang telah diolah sebelumnya. Tumis dan aduk-aduk sampai seluruh bumbu halus meresap ke ayam suwir.

Koreksi rasanya, supaya olahan ayam suwirnya enak dan sesuai ekspektasi. Pindahkan masakan ke piring saji dan nikmati dengan nasi putih.

Nah itulah resep ayam suwir bumbu bali sederhana, pakai ayam kampung yang bisa dicoba di rumah. Pastikan kamu mengikuti langkahnya dengan tepat, ya! Jika kamu ingin tahu resep makanan Indonesia lainnya, cek di IDN Times.