Resep Bakmi Goreng Babi khas Medan, Bumbunya Gurih dan Harum

Bahan : 

1. 150 gram mie telur kering
2. 2 siung bawang putih
3. 50 gram daging babi
4. 1 buah sosis
5. 3 helai sawi hijau
6. 3 lembar sayur kol
7. 100 ml air matang
8. 1/2 sdt garam
9. 1/2 sdt lada bubuk
10. 1/4 sdt kaldu bubuk
11. 1 sdm kecap manis
12. 1 sdt kecap asin
13. 1 sdt saus raja rasa
14. 1 sdt minyak wijen
15. 1 sdt kecap ikan

1. Panaskan air secukupnya di dalam wajan atau panci hingga mendidih. Kemudian, masukkan seluruh mie kering ke dalam air yang mendidih tersebut. Rebus mie selama kurang lebih 2 menitan atau sampai mie setengah lunak.
2. Angkat mie yang dirasa sudah setengah lunak, kemudian tiriskan terlebih dahulu. Masukkan ke dalam wadah bersih, beri sedikit minyak goreng lalu aduk rata agar mie tidak lengket setelah terkena angin.
3. Lanjut, iris daging babi dan juga sosis. Jangan lupa, cuci bersih sayuran seperti sawi dan juga kol, baru setelah itu bisa dipotong kecil-kecil. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Tuangkan minyak sedikit saja di dalam wajan. Panaskan minyak dengan api sedang. Kupas dan geprek bawang putih, kemudian cincang sampai halus. Masukkan bawang putih ke dalam minyak panas dan tumis hingga harum.
5. Kemudian, masukkan irisan daging babi dan juga sosis. Aduk-aduk lagi sampai tercampur merata dengan tumisan bawang putih.
6. Apabila daging babi sudah berubah warna, masukkan sayuran berupa sawi dan kol. Tumis semua bahan dengan api besar hingga sedikit layu dan menyusut.
7. Setelah itu, tuangkan sedikit air ke dalam tumisan tersebut. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, minyak wijen, dan saus raja rasa. Aduk-aduk lagi hingga larut dan tercampur merata. Masak selama beberapa saat sampai mendidih.
8. Kalau sudah mendidih, segera masukkan mienya. Aduk-aduk hingga mie tercampur, dan bumbui menggunakan sedikit garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sebentar lalu kecilkan apinya.
9. Masak bakmi goreng babi tersebut dengan keadaan tertutup hingga airnya menyusut dan bumbu meresap. Setelah hampir matang, buka tutupnya lalu besarkan apinya lagi. Aduk-aduk hingga bakmi goreng babi benar-benar matang.
10. Koreksi rasanya terlebih dahulu, jika dirasa sudah pas angkat dan pindahkan ke atas piring saji. Sajikan dengan acar dan kerupuk agar lebih menggoda. Selamat menikmati!

1. Selain menggunakan sosis, kamu juga bisa menggunakan bahan campuran lain sebagai pelengkapnya. Bisa menggunakan udang kupas, kekian, atau bakwan agar lebih menggoda selera. Sementara itu, untuk sayurannya bisa kamu sesuaikan dengan selera masing-masing.
2. Daging babi sendiri bisa kamu ganti dengan daging lain. Terutama jika kamu tidak boleh mengkonsumsi daging babi. Misal bisa diganti menggunakan daging sapi ataupun daging ayam fillet.

Resep bakmi goreng babi tersebut bisa langsung kamu coba sendiri di rumah. Gak perlu jauh-jauh pergi ke Medan, hanya dengan beberapa bahan dan bumbu saja kamu bisa membuat bakmi goreng babi yang lezat. Soal rasa, gak perlu diragukan lagi asalkan kamu mengikuti resep dan langkah-langkah di atas.