Yuk, Bikin Mizu Shingen Mochi, Kuliner Rendah Kalori dari Jepang

Bahan mizu shingen mochi:

• 250 ml air
• 1 sendok teh jelly bubuk (plain)
• 1 sendok teh gula pasir

Bahan sirup gula (kuromitsu):

• 2 cangkir gula palem (bisa gula merah atau gula kelapa)
• 1 cangkir air 

Pelengkap:

• Bubuk kedelai (kinako) Dapat dibeli di toko bahan kue atau supermarket

Keterangan

1 cangkir = 235 ml

1. Masukkan 250 ml air dan bubuk jelly ke dalam panci, aduk rata. Pastikan jelly tercampur dengan sempurna, tidak menggumpal, lalu masukkan gula pasir, aduk dan didihkan
2. Setelah mendidih, angkat. Aduk sebentar dan tuang ke dalam cetakan
3. Diamkan di dalam cetakan, setelah uap panas hilang, masukkan ke dalam kulkas selama satu malam. 

1. Masukkan gula palem bersama dengan air, lalu didihkan
2. Setelah mendidih diamkan selama kurang lebih satu jam atau sampai uap panasnya hilang.

1. Pisahkan jelly dari cetakan dan tata diatas piring saji
2. Tuang sirup gula dan sajikan bersama bubuk kedelai (kinako)
3. Mizu shingen mochi siap dihidangkan.

1. Untuk hasil terbaik gunakan air mineral atau spring water botolan, semakin jernih air yang digunakan, jelly makin transparan seperti kaca.
2. Setelah dituang ke dalam cetakan, simpan jelly di dalam kulkas selama satu malam, atau paling tidak 5-6 jam. Jangan buru-buru ya, kamu bisa menyiapkan sehari sebelumnya.
3. Gunakan mangkok kecil sebagai cetakan atau wadah berbentuk setengah bulat (dome). Jangan pakai cetakan datar atau kotak (flat base), supaya jelly tidak hancur ketika dibalik dan hasilnya bagus.
4. Nikmati segera setelah disajikan karena ini hanya bisa bertahan paling lama sekitar 30 menit, setelah itu akan berair dan lumer.

1. Tidak hancur atau terkoyak ketika dikeluarkan dari cetakan
2. Lentur jika digoyangkan (jiggle)
3. Clear seperti kaca

Rendah kalori dan simpel kan. Yuk dicoba!