Resep Risol Mayo Pedas Tuna, Camilan Gurih Lumer yang Bikin Nagih

01 Mar 2026, 08:01 WIB

ilustrasi risol mayo pedas tuna (vecteezy.com/Alifya Santoso)

Intinya Sih

Artikel membahas resep risol mayo pedas tuna, camilan gurih dengan perpaduan rasa creamy, pedas, dan renyah yang cocok untuk santai, acara keluarga, atau ide jualan.
Dijelaskan bahan lengkap untuk kulit, isian, dan pelapis risol menggunakan bahan sederhana seperti tepung terigu, tuna kalengan, mayones, serta saus sambal.
Tahapan pembuatan dijabarkan mulai dari membuat kulit hingga menggoreng risol keemasan disertai tips agar hasilnya tidak bocor dan tetap renyah.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Is this "Intinya Sih" helpful?

Siapa yang bisa menolak gurihnya risol mayo pedas tuna dengan isian yang lumer dan creamy? Camilan satu ini selalu jadi favorit untuk teman santai, ide jualan, atau suguhan acara keluarga. Perpaduan tuna yang gurih, mayones lembut, dan sensasi pedas membuat rasanya makin istimewa. Kalau kamu ingin membuat risol mayo pedas tuna sendiri di rumah yang hasilnya anti bocor dan renyah, artikel ini wajib kamu baca sampai selesai.

Banyak orang mengira membuat risol itu sulit dan ribet, padahal sebenarnya cukup mudah jika tahu tekniknya. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang tepat, kamu bisa membuat risol mayo pedas tuna yang renyah di luar dan lumer di dalam. Resep ini juga cocok untuk pemula yang ingin belajar membuat camilan homemade. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mulai eksekusi resep risol mayo pedas tuna yang mudah dipraktikkan ini.

Bahan Risol Mayo Pedas Tuna

ilustrasi ikan tuna kalengan (pixabay.com/55ttt55)

Bahan kulit risol:

250 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
½ sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng
500 ml susu cair atau air
1 sendok makan margarin, lelehkan

Bahan isian risol:

150 gram tuna kalengan, tiriskan
3 sendok makan mayones
2 sendok makan saus sambal
½ sendok teh lada bubuk
½ sendok teh garam (sesuaikan selera)
½ buah bawang bombai, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelapis:

2 putih telur, kocok lepas
150 gram tepung panir

Cara Membuat Risol Mayo Pedas Tuna

ilustrasi menuangkan adonan ke wajan anti lengket (pixabay.com/tookapic)

Tepung terigu, telur, garam, minyak, dan susu cair dicampurkan hingga adonan halus tanpa gumpalan. Margarin leleh kemudian ditambahkan dan adonan diaduk kembali hingga tercampur rata.
Wajan datar anti lengket dipanaskan dan sedikit adonan dituangkan lalu diratakan tipis. Kulit risol dimasak hingga matang tanpa perlu dibalik, lalu diangkat dan didinginkan.
Bawang bombai ditumis dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Tuna yang sudah ditiriskan kemudian dimasukkan dan diaduk hingga tercampur rata.
Mayones, saus sambal, lada bubuk, garam, dan daun bawang dimasukkan ke dalam tumisan tuna. Semua bahan diaduk hingga merata dan dibiarkan hingga sedikit dingin agar mudah dibentuk.
Satu lembar kulit risol diletakkan di atas permukaan datar lalu isian tuna pedas diletakkan di bagian tengahnya. Kulit kemudian dilipat bagian kanan dan kiri, lalu digulung hingga membentuk silinder yang padat.
Risol yang sudah digulung dicelupkan ke dalam putih telur kocok hingga seluruh permukaannya tertutup. Setelah itu, risol digulingkan di atas tepung panir hingga terlapisi secara merata.
Minyak dalam jumlah cukup dipanaskan dengan api sedang sebelum risol dimasukkan. Risol digoreng hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah, lalu diangkat dan ditiriskan.

Tips Membuat Risol Mayo Pedas Tuna

ilustrasi minyak panas (pixabay.com/Hans)

Gunakan tuna yang benar-benar sudah ditiriskan agar isian tidak terlalu basah dan tidak membuat kulit risol bocor.
Pastikan isian sudah dalam kondisi dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulit agar risol tidak lembek.
Gunakan api sedang saat menggoreng agar bagian luar renyah dan bagian dalam tetap lumer.
Simpan risol di dalam freezer selama 15–20 menit sebelum digoreng agar bentuknya lebih kokoh dan tidak mudah pecah.

Risol mayo pedas tuna ini siap jadi camilan andalan di rumah atau ide jualan yang menguntungkan. Aroma gurihnya saja sudah bikin tidak sabar ingin mencicipi. Yuk, langsung praktikkan resepnya dan rasakan sensasi renyah serta pedas creamy yang bikin susah berhenti ngemil!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.