Resep Risol Mayo Pedas Tuna, Camilan Gurih Lumer yang Bikin Nagih

Bahan kulit risol:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 1 butir telur

3. ½ sendok teh garam

4. 1 sendok makan minyak goreng

5. 500 ml susu cair atau air

6. 1 sendok makan margarin, lelehkan

Bahan isian risol:

1. 150 gram tuna kalengan, tiriskan

2. 3 sendok makan mayones

3. 2 sendok makan saus sambal

4. ½ sendok teh lada bubuk

5. ½ sendok teh garam (sesuaikan selera)

6. ½ buah bawang bombai, cincang halus

7. 1 batang daun bawang, iris tipis

8. 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelapis:

1. 2 putih telur, kocok lepas

2. 150 gram tepung panir

1. Tepung terigu, telur, garam, minyak, dan susu cair dicampurkan hingga adonan halus tanpa gumpalan. Margarin leleh kemudian ditambahkan dan adonan diaduk kembali hingga tercampur rata.

2. Wajan datar anti lengket dipanaskan dan sedikit adonan dituangkan lalu diratakan tipis. Kulit risol dimasak hingga matang tanpa perlu dibalik, lalu diangkat dan didinginkan.

3. Bawang bombai ditumis dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Tuna yang sudah ditiriskan kemudian dimasukkan dan diaduk hingga tercampur rata.

4. Mayones, saus sambal, lada bubuk, garam, dan daun bawang dimasukkan ke dalam tumisan tuna. Semua bahan diaduk hingga merata dan dibiarkan hingga sedikit dingin agar mudah dibentuk.

5. Satu lembar kulit risol diletakkan di atas permukaan datar lalu isian tuna pedas diletakkan di bagian tengahnya. Kulit kemudian dilipat bagian kanan dan kiri, lalu digulung hingga membentuk silinder yang padat.

6. Risol yang sudah digulung dicelupkan ke dalam putih telur kocok hingga seluruh permukaannya tertutup. Setelah itu, risol digulingkan di atas tepung panir hingga terlapisi secara merata.

7. Minyak dalam jumlah cukup dipanaskan dengan api sedang sebelum risol dimasukkan. Risol digoreng hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah, lalu diangkat dan ditiriskan.

1. Gunakan tuna yang benar-benar sudah ditiriskan agar isian tidak terlalu basah dan tidak membuat kulit risol bocor.

2. Pastikan isian sudah dalam kondisi dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulit agar risol tidak lembek.

3. Gunakan api sedang saat menggoreng agar bagian luar renyah dan bagian dalam tetap lumer.

4. Simpan risol di dalam freezer selama 15–20 menit sebelum digoreng agar bentuknya lebih kokoh dan tidak mudah pecah.

Risol mayo pedas tuna ini siap jadi camilan andalan di rumah atau ide jualan yang menguntungkan. Aroma gurihnya saja sudah bikin tidak sabar ingin mencicipi. Yuk, langsung praktikkan resepnya dan rasakan sensasi renyah serta pedas creamy yang bikin susah berhenti ngemil!