Cara Membuat Bolu Gulung isi Abon yang Empuk nan Lembut

Bahan kue:

1. 5-6 butir kuning telur
2. 3 butir telur utuh
3. 55 gram gula pasir
4. ½ sdm air (boleh pakai susu)
5. ½ sdm SP atau emulsifier
6. 10 gram susu bubuk
7. 50 gram tepung terigu protein sedang
8. ¼ sdt baking powder
9. 60-65 gram mentega (boleh dicampur margarin)

Bahan isi:

1. Kental manis secukupnya
2. Mayones secukupnya
3. Abon secukupnya

*Lihat catatan di bawah untuk versi abon pedas.

1. Pertama-tama, panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.
2. Siapkan mangkuk besar, lalu tambahkan kuning telur, telur, gula, air, lalu SP atau emulsifier ke dalamnya. Kocok menggunakan mikser sampai mengembang.
3. Berikutnya, tambahkan susu bubuk, tepung terigu, dan baking powder. Boleh diayak terlebih dahulu supaya lebih halus. Kocok lagi dengan kecepatan rendah.
4. Terakhir, tambahkan mentega sambil diaduk merata pakai spatula.
5. Siapkan loyang khusus bolu gulung, olesi mentega atau alasi pakai kertas roti.
6. Tuang adonan ke atas loyang kemudian panggang selama kurang lebih 20 menit. Jika sudah matang, keluarkan dari loyang.
7. Dinginkan di atas cool rack sampai suhunya turun.
8. Sambil menunggu, campurkan kental manis dan mayones, sapukan di atas bolu.
9. Taburi dengan abon sesuai selera, lalu gulung rapi.
10. Bolu gulung isi abon siap dinikmati.

Bolu gulung tidak boleh dipanggang terlalu lama. Sebab nantinya kue sulit di-handle dan membuat penampilannya tidak bagus. Maka dari itu, kamu mesti hati-hati dalam memanggang bolu sampai kue siap digulung.

Bila kue terlalu lama dipanggang, maka bolu gulung bisa sangat rentan menjadi retak bahkan bisa patah saat digulung. Sehingga hasilnya menjadi kurang maksimal dan membuat bolu gulung isi abon ini tidak menggugah selera.

Sebelum menggulung bolu, ada baiknya menunggu beberapa saat sampai panas kue berkurang. Hal ini dilakukan untuk mencegah supaya kue tidak hancur dan supaya gulungannya terlihat rapi.

Jika kue bolu sudah agak dingin, maka teksturnya akan cenderung lebih kokoh dan tidak gampang rusak. Dengan begitu, sajian bisa lebih maksimal dan teksturnya semakin berasa ketika dinikmati sebagai bolu gulung isi abon.

Isian utama dari bolu gulung ini terdiri dari abon. Namun bila kamu ingin kombinasi yang condong manis dan pedas, maka isiannya bisa dimodifikasi sedikit supaya lebih cocok di lidah.

Pertama adalah abon manis yang bisa didapat dari campuran mayones, abon, dan kental manis. Sedangkan jika ingin dominasi rasa yang lebih pedas, maka kamu bisa mencampur abon bersama saus sambal atau saus tomat.

Bolu gulung isi abon bisa dikreasikan sebagai makanan ringan favorit di rumah. Resep ini cocok banget buat pencinta kue yang gemar menggabungkan rasa manis dan gurih dalam satu santapan.