Cara Membuat Kulit Lumpia Anti Gagal, Hanya Pakai 4 Bahan

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt garam
• 450 ml air
• minyak goreng secukupnya

Alat yang dibutuhkan:

• kuas silikon
• wajan anti lengket

Campurkan tepung terigu protein sedang, garam, dan air di dalam blender atau chopper. Untuk mencampurkan adonan, kamu juga bisa menggunakan whisk tapi akan butuh waktu yang lebih lama untuk menghasilkan adonan kulit lumpia yang lembut dan benar-benar tercampur rata.

Setelah itu, saring adonan kulit lumpia menggunakan bantuan sendok atau spatula. Ini dilakukan agar adonan kulit lumpia benar-benar tercampur rata dan gak menggumpal.

Panaskan wajan anti lengket dengan api yang benar-benar kecil, lalu beri sedikit minyak goreng di permukaannya dan ratakan menggunakan tisu. Selanjutnya, oleskan adonan kulit lumpia sedikit demi sedikit pada permukaan wajan anti lengket menggunakan kuas silikon.

Gak hanya memudahkan, dengan kuas silikon kamu juga bisa mengatur ketebalan adonan kulit lumpia yang dimasak sesuai selera. Biarkan selama kurang lebih 3 menit hingga pinggiran kulit lumpia mulai mengering. Terakhir, angkat kulit lumpia dengan mengangkat bagian pinggirnya terlebih dulu.

Letakkan kulit lumpia yang telah matang di atas wadah yang telah ditaburi dengan tepung terigu. Tutupi kulit lumpia dengan kain bersih agar kulit lumpia tetap lembut sebelum digunakan.

Lakukan cara dan langkah yang sama untuk seluruh adonan kulit lumpia. Kulit lumpia yang sudah kamu buat ini bisa bertahan selama seminggu jika disimpan di kulkas, lho. Tapi, sebaiknya lapisi setiap lapisan kulit lumpia dengan plastik dan tepung terigu agar teksturnya bisa tetap elastis.

Setelah mengetahui cara membuat kulit lumpia anti gagal, kamu juga perlu memperhatikan tips penting untuk membuat kulit lumpia yang elastis dan renyah berikut ini:

1. Gunakan tepung protein sedang untuk menghasilkan adonan yang elastis sekaligus renyah setelah digoreng.
2. Sebaiknya gunakan blender atau chopper untuk mencampurkan adonan kulit lumpia agar adonan benar-benar tercampur rata dan gak menggumpal.
3. Saring adonan kulit lumpia sebelum dimasak.
4. Gunakan wajan anti lengket agar adonan kulit lumpia gak melengket dan sobek.
5. Pastikan api kompor yang digunakan benar-benar kecil.
6. Atur ketebalan kulit lumpia yang dimasak menggunakan kuas silikon.
7. Hindari untuk menuangkan langsung adonan atau pun menggunakan sendok sayur.
8. Lapisi setiap lapisan kulit lumpia dengan tepung terigu agar gak melengket satu sama lain.
9. Tutupi wadah kulit lumpia dengan kain bersih sebelum digunakan untuk menjaga kelembapannya.
10. Jika kulit lumpia akan disimpan di dalam kulkas, lapisi setiap lapisan kulit lumpia terlebih dulu dengan plastik dan tepung terigu di wadah tertutup.

Untuk menghasilkan kulit lumpia anti gagal yang gak mudah sobek, elastis, dan renyah; kamu harus benar-benar mengikuti resep dan tips di atas. Kulit lumpia ini juga bisa kamu gunakan untuk membuat kulit piscok, lumpia basah, hingga martabak telur rumahan. Selamat mencoba!