Cara Membuat Sosis Solo yang Gurih, Kulitnya Gak Bakal Alot
Sesuai namanya, sosis solo merupakan kuliner atau jajanan khas Solo, Jawa Tengah. Meskipun namanya sosis, tetapi kudapan ini cenderung mirip lumpia dan risol, lho.
Bagi kamu yang tertarik untuk mencicipi camilan, cara membuat sosis solo yang gurih dan bikin nagih ini bisa membantumu. Ikuti langkah memasaknya dengan baik, ya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan kulit sosis solo:
- 1 butir telur
- 370 gram tepung terigu protein sedang
- 3 sdm tepung tapioka
- 800 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 3 sdm minyak goreng
Bahan isi sosis solo:
- 250 gram dada ayam
- 65 ml santan cair
- 100 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm penyedap
Bahan pelapis:
- 1 butir telur
- garam secukupnya
2. Tumis suwiran ayam bersama bumbu
Rebus dada ayam sampai matang dan empuk. Jika sudah, segera angkat, lalu tiriskan. Kemudian, suwir daging ayam, lalu cincang sampai lembut. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Setelah itu, masukan serai, daun jeruk, dan daging ayam yang telah dicincang. Tuang sedikit air dan jangan lupa beri garam, penyedap rasa, dan gula. Kemudian, aduk sebentar, lalu tambahkan santan dan masak sampai menyusut.
3. Cetak kulit sosis solo hingga matang
Siapkan wadah atau baskom bersih, lalu campur tepung terigu, tapioka, dan tuang air sedikit demi sedikit. Jika sudah encer, pindahkan ke wadah lain sambil disaring agar tidak ada adonan yang menggumpal.
Selanjutnya, beri garam, merica, dan telur kocok. Aduk rata, lalu tuang sedikit minyak. Jika sudah jadi, panaskan teflon, lalu cetak adonan kulit sosis solo. Ulangi sampai adonan habis.
4. Bentuk sosis solo, lalu celup ke adonan telur
Ambil satu lembar kulit sosis solo, lalu taruh di meja atau medan datar lainnya. Kemudian, beri isian secukupnya, lalu lipat seperti melipat dadar gulung. Rekatkan dengan sisa adonan kulit.
Di wadah yang berbeda, kocok telur dan sedikit garam. Masukan sosis solo ke dalam kocokan telur terlebih dahulu sebelum digoreng.
5. Goreng dan sajikan sosis solo
Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu masukan satu per satu sosis solo yang sudah berlumur kocokan telur. Goreng hingga warnanya kuning keemasan. Pastikan gak ada sisi yang gosong, ya.
Nah, jika sudah berubah warna, segara angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Sajikan sosis solo bersama saus sambal ataupun cabai rawit, ya!
Sosis solo sangat cocok dinikmati sebagai camilan teman minum kopi atau berkumpul bersama keluarga. Yuk, segera beli bahan-bahannya dan bikin sekarang di dapur. Selamat mencoba!
