Bagi sebagian orang, makan ayam langsung dari tulangnya memiliki sensasi asyik tersendiri. Namun, tak dapat dimungkiri kalau makan ayam filet alias tanpa tulang juga memudahkan kita untuk menyantapnya.
Nah, sebenarnya cara memfilet ayam cukup simpel. Kamu hanya perlu berhati-hati, supaya irisannya tidak terlalu tebal atau ketipisan.
Berikut IDN Times bagikan beberapa cara memfilet dada ayam yang bisa kamu coba di rumah. Perhatikan baik-baik, ya!
Hal yang perlu kamu lakukan sebelum mengolah ayam adalah menyingkirkan makanan lain yang ada di sekitarnya. Hal tersebut dilakukan untuk mencegah kontaminasi silang antara ayam dan bahan lainnya. Jika itu terjadi, kamu bisa sakit perut, diare, bahkan bisa sampai menyebabkan kematian pada kasus yang parah.
Jika kamu sudah menyingkirkan semua makanan, baru olah ayamnya. Keringkan ayam dengan tisu dapur agar tidak licin, sehingga lebih mudah memotongnya. Pastikan juga tanganmu bersih dan kering, ya!
Jika kamu mau memfilet dada ayam, pastikan kamu menemukan tulang tengah dada ayam terlebih dahulu. Setelah itu, lakukan sayatan persis di sebelah tulang. Jika sudah begini, kamu akan lebih mudah memfilet daging ayam.
Selanjutnya, potong dada ayam memanjang sejajar talenan hingga terbelah dua. Biarkan bagian ujungnya menyatu sehingga dada ayam terbelah dan mirip seperti kupu-kupu. Setelah itu, kamu bisa memotonngnya sesuai selera atau disimpan secara utuh.
Saat mengiris dada ayam, pastikan untuk menyayat bagian daging yang tebal. Selain itu perhatikan ketebalan irisannya agar sama tebal dari atas ke bawah.Tujuannya agar daging ayam matang merata saat dimasak.
Selain dikeringkan dengan tisu dapur, kamu bisa menyimpan ayam terlebih dahulu di dalam freezer selama 15 menit, supaya sedikit mengeras. Dengan begitu, dada ayamnya akan lebih mudah dipotong.
Setelah dipotong, ayam filet tak perlu dibilas air lagi. Kamu bisa langsung mengolahnya atau simpan di dalam freezer.
Gimana, ternyata memotong filet ayam tak sesusah yang kamu pikirkan, kan? Semoga berhasil, ya.