5 Cara Menaburkan Gula Halus Pada Kue Putri Salju

ilustrasi adonan kue putri salju (pexels.com/Darja Brinkmöller)

Kondisi kue putri salju harus dalam keadaan hangat sebelum ditaburi gula halus supaya daya rekatnya maksimal. Cara ini efektif membuat lapisan gula menempel merata karena permukaan kue masih lembap.

Kalau kue putri salju terlalu panas, gula halus akan meleleh dan cepat hilang. Sementara jika ditabur ketika kue sudah dalam keadaan dingin, gula tidak dapat menempel maksimal lantaran permukaan kue putri salju sudah telanjur kering.

ilustrasi gula halus (pixabay.com/Karolina Grabowska)

Rahasia gula menempel tahan lama pada kue putri salju adalah menggunakan gula dingin atau gula donat. Jenis gula seperti ini tidak gampang meleleh dan aman saat ditaburkan ke atas kue putri salju yang masih hangat.

Gula dingin berbeda dengan gula halus biasa, walaupun bentuknya sama-sama bubuk. Gula ini memiliki tekstur lembut dan halus serta memberikan efek dingin saat dimakan. Di dalamnya ada pati jagung yang mencegah gula mencair saat digunakan sebagai taburan suatu makanan.

ilustrasi satu sendok susu bubuk (pexels.com/Towfiqu barbhuiya)

Kamu pasti sering memperhatikan adanya campuran antara gula halus dan susu bubuk untuk pelapis kue putri salju. Rupanya campuran ini bukan cuma bekerja menambah rasa lapisan supaya manis dan gurih, melainkan juga bermanfaat dalam mempertahankan daya rekat gula.

Susu bubuk punya tekstur yang sangat ringan dan lembut, serta mudah menempel pada permukaan kue putri salju. Makanya, lapisan gula dengan susu bubuk jadi terlihat tebal saat dipakai membalur kue. Campuran ini dapat dibuat dengan jumlah gula lebih banyak daripada susu bubuk, atau dibuat 2:1.

ilustrasi kue putri salju (pexels.com/Helena Jankovičová Kováčová)

Menaburi gula halus untuk kue putri salju sebaiknya dilakukan dua kali. Pertama, kamu bisa menggulingkan kue ke dalam mangkuk berisikan campuran gula, kemudian goyang-goyang sampai terlapisi merata.

Kedua, taburi gula halus di atas kue putri salju dengan bantuan saringan supaya menempel sempurna sebelum kue dipindahkan ke dalam wadah kedap udara. Kuncinya jangan pelit menggunakan gula halus. Semakin banyak gula yang dipakai, daya rekatnya pun maksimal dan tahan lama.

ilustrasi kue putri salju (unsplash.com/Marc Markstein)

Sebelum dipindahkan ke dalam wadah kedap udara, kue putri salju yang sudah ditaburi gula harus didinginkan sepenuhnya di suhu ruang. Terlebih, sebelumnya kue ditaburi saat masih dalam kondisi hangat.

Kalau langsung memasukkan kue ke dalam wadah kedap udara, khawatir uap panas yang tersisa membuat gula meleleh. Kelembapan juga berisiko memperpendek usia simpan kue putri salju karena mempermudah pertumbuhan jamur.

Menaburkan gula pada kue putri salju harus tepat agar gula tidak mencair dan hilang saat dimakan. Untuk itu, terapkan lima cara di atas agar memperoleh lapisan gula kue putri salju yang tebal dan tidak gampang rontok.