Mudah diolah, jamur kuping sering diolah menjadi berbagai menu sehari-hari. Selain itu, sayuran yang satu ini juga lezat, rendah kalori, dan kaya gizi. Jamur kuping mengandung protein, serat, asam amino, dan mineral.
Namun, masih banyak orang yang kesulitan saat memasak jamur kuping, sehingga rasanya jadi kurang lezat dan masih bau kayu. Nah, kali ini IDN Times akan membagikan cara mengolah jamur kuping yang bisa dicoba di rumah. Yuk, simak caranya di bawah ini!
Pertama, cuci jamur kuping dengan air mengalir hingga bersih. Jangan lupa memijat jamur supaya semua kotorannya hilang dan meminimalisir bau pada jamur.
Setelah dicuci bersih, kamu bisa langsung merendam jamur kuping dengan air garam. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan bau yang melekat pada jamur. Jika sudah, sisihkan.
Kalau jamurnya kering, kamu bisa merendamnya dengan air hangat terlebih dahulu. Rendam selama kurang lebih 15 menit hingga jamurnya kembali lunak. Setelah direndam air hangat, cuci jamur terlebih dahulu.
Jika jamur kupingnya belum juga lunak, kamu bisa mengirisnya terlebih dahulu. Setelah itu, rendam ke dalam air hangat selama 30 menit.
Menurut sebuah jurnal yang dipublikasikan di International Journal of Food Sciences, jamur lebih baik diolah dengan cara dipanggang atau ditumis daripada digoreng. Disebutkan bahwa menggoreng jamur bisa membuat kandungan gizinya hilang.
Itulah beberapa cara mengolah jamur supaya rasanya makin nikmat saat dimasak. Kira-kira mau masak apa dengan jamur kuping, nih?