Resep Caviar Wortel Tomat, Vegan dan Ekonomis!

22 Jul 2023, 08:21 WIB

ilustrasi caviar tomat wortel (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Caviar dikenal sebagai salah satu bahan mewah yang digunakan untuk pelengkap makanan. Caviar dihargai mahal karena keberadaan ikan sturgeon, penghasil telur caviar, terbilang cukup langka dan hanya mampu menghasilkan telur berkualitas dengan interval waktu 10–20 tahun.

Kelangkaan dan nilai ekonomi yang fantastis tentu membuat masyarakat mencari solusi untuk menyubstitusi caviar ini. Salah satu caranya dengan membuat caviar dari tumbuhan. Caviar dari tumbuhan ini cukup cocok dengan para penganut diet vegan, agar bisa menikmati caviar sesuai dengan prinsip makan mereka.

Ada banyak bahan utama untuk membuat caviar ini, sebagian di antaranya yaitu tomat, wortel, apel, bahkan kopi. Ini dia resep caviar wortel tomat dengan warna merah yang memikat. Jika ingin mencobanya, bisa cek selengkapnya di bawah ini!

Bahan caviar wortel tomat

ilustrasi bahan caviar tomat wortel (freepik.com/azerbaijan_stockers)

2 cangkir minyak nabati
1 buah wortel ukuran besar
1 buat tomat besar
1/2 sdt garam
1/2 sdm perasan jeruk nipis/lemon
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
100 ml air
1,5 gr agar-agar

Cara membuat caviar wortel tomat

ilustrasi buat larutan caviar (youtube.com/Culinary Porch)

Masukkan minyak ke dalam freezer sekitar 30 menit agar minyak benar-benar dingin saat digunakan nanti.
Potong-potong wortel dan tomat menjadi beberapa bagian kecil.
Masukkan wortel, tomat, bawang merah, bawang putih, garam dan sedikit air ke dalam blender. Haluskan semua bahan hingga membentuk bubur.
Pisahkan sari dan ampas bubur wortel tomat menggunakan saringan dengan ukuran mess yang kecil atau bisa juga menggunakan kain.
Tuang sari tomat wortel ke dalam sauce pan, tambahkan agar-agar dan perasan jeruk nipis, masak hingga mendidih sekitar 2 menitan lalu matikan kompor.
Diamkan selama beberapa saat hingga suhunya cukup menurun, lalu masukkan ke dalam botol saus.
Keluarkan minyak dari freezer, tuang tes per tetes sari wortel tomat ke dalam minyak dengan cara memencet botol saus secara perlahan.
Butiran caviar akan terbentuk sesaat setelah kamu menuangkannya ke dalam minyak. Setelah dirasa banyak, ambil butiran caviar dengan cara menyaring minyak yang digunakan.
Sajikan caviar untuk berbagai hidangan kesukaanmu.

Tips membuat caviar wortel tomat

Ilustrasi buat buat butiran caviar (youtube.com/Culinary Porch)

Perbandingan agar-agar dan larutan yang dihasilkan yaitu 1 gram untuk tiap 100 ml larutan. Larutan di sini sudah termasuk air dan sari tomat wortel. Jadi semakin banyak air yang kamu tambahkan saat proses menghaluskan, maka semakin banyak pula agar-agar yang ditambahkan.
Ada banyak cara untuk menciptakan tetesan caviar, tak hanya botol saus, bisa juga menggunakan suntikan atau dengan plastik yang ujungnya digunting lancip.
Jangan buat tetesan caviar dalam jumlah banyak dengan cepat karena ditakutkan caviar akan saling lengket jika tak diberi jarak.

Caviar tomat wortel di atas bisa kamu jadikan sebagai tambahan dalam berbagai macam masakan, baik dalam hidangan pembuka atau pun hidangan utama. Jika kamu menghilangkan rempah dan menambahkan gula, maka kamu pun bisa menjadikannya sebagai dessert atau makanan penutup. Proses pembuatannya yang efisien, membuatmu bisa menikmati caviar dengan lebih mudah dan ekonomis.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.