Resep Chicken Schnitzel dengan Mushroom Sauce khas Austria

Catat bahannya berikut ini:

1. 1/2 bagian dada ayam
2. Garam, paprika bubuk, dan merica bubuk secukupnya
3. 4 sdm minyak goreng
4. 1 sdm margarin

Bahan pelapis:

1. 5 sdm tepung roti
2. 2 sdm tepung terigu
3. 1 butir telur
4. 1 sdm susu cair UHT
5. Oregano secukupnya 

Bahan mushroom sauce: 

1. 50 gr jamur kancing, iris tipis
2. 1 siung bawnag putih, cincang halus
3. 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
4. 150 ml fresh milk
5. 1/4 sdt garam
6. 1/4 sdt thyme
7. 1/4 sdt black paper
8. 1/4 sdt kaldu jamur
9. 1 sdm unsulted butter

Bahan pelengkap:

1. Mashed potato/ kentang goreng
2. Sayur rebus 

Langkah-langkah membuat chicken schnitzel:

1. Cuci bersih dada ayam, lalu keringkan dengan tisu. Iris tipis menjadi 2 bagian. Bungkus dengan plastik, lalu pukul pelan-pelan hingga pipih. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya hingga merata ke seluruh bagian ayam. 
2. Untuk bahan pelapis, campurkan tepung terigu, merica bubuk, dan kaldu bubuk lalu aduk hingga rata. Di wadah lain, campurkan tepung roti, sejumput garam, merica, dan oregano. Setelah itu, siapkan satu wadah lagi untuk mencampur 1 buah telur dengan susu, lalu sisihkan. 
3. Ambil satu bagian dada ayam, baluri dengan adonan tepung hingga merata. Celupkan pada kocokan telur, lalu baluri lagi dengan tepung roti.
4. Sedikit beri tekanan pada dada ayam dalam tepung roti, serta pastikan semua bagian ayam tertutup dan merata. Lakukan hal yang sama pada bagian ayam selanjutnya hingga habis. 
5. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak goreng dan margarin. Goreng ayam hingga matang dengan api sedang-kecil. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Langkah-langkah membuat mushroom sauce:

1. Pada wajan, lelehkan butter. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga matang dan wangi. 
2. Masukkan jamur ke dalam tumisan, lalu aduk dan masak hingga layu.
3. Tuangkan fresh milk dan bumbu-bumbu lainnya dan aduk rata. Masak hingga saus jamur mengental.
4. Sajikan saus jamur dengan chicken schnitzel..

Setelah semua condiment matang, segera sajikan chicken schnitzel. Letakkan satu potong chicken schnitzel di piring saji lalu siram dengan mushroom sauce. 

Sebagai tambahan karbohidrat, kamu bisa menikmatinya dengan nasi, mie, kentang goreng atau mashed potato. Berikan sentuhan segar dengan potongan sayur rebus dan sedikit perasan air lemon.

Hemmm...chicken schnitzel dengan mushroom sauce ini pasti enak banget. Cara membuat olahan ayam ini cukup simpel dan mudah. Yuk, segera buat!