7 Resep Babi Kuah yang Empuk dan Kenyal, Rasanya Gak Membosankan

2. Resep Babi Kuah Manado

Ilustrasi babi kuah kuning (instagram.com/vanny.puspa)

Bahan-bahan:

1. 600 gram tulangan babi
2. 1 ikat daun kemangi
3. 1,5 liter air
4. 2 lembar daun bawang, iris
5. 2 lembar daun kunyit
6. 1 lembar daun pandan 
7. 6 lembar daun jeruk
8. 1 buah tomat
9. 2 buah jeruk nipis
10. garam secukupnya
11. penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

1. 7 buah cabai rawit, iris
2. 4 siung bawang merah, iris
3. 3 ruas jahe, geprek
4. 1 ruas kunyit, geprek
5. 1 batang serai, geprek

Cara membuat:

1. Cuci bersih tulangan babi, lalu panggang dengan teflon hingga kecokelatan.
2. Didihkan air, masukkan tulangan babi yang sudah dipanggang.
3. Tambahkan semua bahan bumbu halus, aduk merata.
4. Kemudian masukkan daun bawang, daun kunyit, daun pandan, daun jeruk, tomat, jeruk nipis, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
5. Masak babi kuah manado hingga matang. 

3. Resep Babi Kuah Kecap

Ilustrasi babi kuah kecap (instagram.com/kenken.dominic)

Bahan-bahan:

1. 1/4 kilogram kapsim atau bagian lengan babi
2. 2 butir telur rebus
3. 5 siung bawang putih cincang
4. kecap manis secukupnya
5. gula pasir secukupnya
6. garam secukupnya
7. minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci dan potong kapsim babi.
2. Setelah itu, rebus kapsim babi.
3. Jika sudah matang dan empuk, tiriskan daging babi, biarkan kuah tetap di dalam panci.
4. Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. 
5. Masukkan daging babi tanpa kuah.
6. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan gula pasir.
7. Masukkan telur rebus, aduk merata. 
8. Babi kuah kecap siap disajikan. 

4. Resep Babi Kuah Kuning Manado

Ilustrasi babi kuah kuning (instagram.com/kaunangven)

Bahan-bahan:

1. 1/4 kilogram daging babi
2. 1 batang wortel, potong
3. 1 buah kentang, potong
4. 2 batang daun bawang, iris
5. 2 lembar daun salam
6. 1/2 ruas lengkuas, geprek
7. 1 batang serai, geprek
8. asam jawa secukupnya
9. 2 lembar daun jeruk
10. 1 sdt garam
11. 1/2 sdt kaldu jamur
12. 1 sdt gula pasir
13. air untuk merebus

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Potong-potong daging babi, rebus hingga mendidih, lalu buang airnya. 
2. Rebus kembali daging babi dengan air baru. 
3. Selanjutnya tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
4. Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging.
5. Setelah empuk, tambahkan asam jawa.
6. Tambahkan wortel dan kentang.
7. Beri garam, kaldu jamur, dan gula pasir. 
8. Masukkan daun bawang, masak hingga matang. 

Baca Juga: 5 Tips Memilih Daging Babi yang Segar dan Berkualitas Bagus

5. Resep Babi Kuah Asam

Ilustrasi babi kuah asam (instagram.com/marike.food)\

Bahan-bahan:

1. 1/4 kilogram daging babi, potong
2. 2 siung bawang putih, haluskan
3. 2 siung bawang merah, haluskan
4. 1 batang daun bawang, iris
5. 1 buah tomat, potong
6. 1 buah cabai merah keriting, iris
7. 3 buah cabai rawit, iris
8. 1 batang serai, geprek
9. 1 lembar daun jeruk
10. 1/2 lembar daun kunyit
11. 2 tangkai daun kemangi
12. 1/2 lembar daun pandan
13. 1/2 sdm garam
14. 1/2 sdm kaldu bubuk
15. 1 liter air

Cara membuat:

1. Rebus daging babi dengan air mendidih selama 15 menit.
2. Kemudian campurkan bumbu halus, semua cabai, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun kemangi, dan daun pandan. 
3. Beri garam dan kaldu bubuk, aduk merata. 
4. Tambahkan tomat. 
5. Masak babi kuah asam hingga matang. 

6. Resep Babi Kuah Bali

Ilustrasi babi kuah bali (instagram.com/babigulingsemarang)

Bahan-bahan:

1. 500 gram iga babi
2. 2 lembar daun salam
3. 2 batang serai, geprek
4. gula pasir secukupnya
5. garam secukupnya
6. penyedap rasa secukupnya
7. 10 siung bawang putih, iris
8. 5 siung bawang merah, iris
9. 1 ruas kunyit
10. 1 ruas jahe
11. 1 ruas kencur
12. 1 ruas laos
13. 5 buah cabai rawit merah
14. 5 buah cabai rawit hijau
15. 1/2 sdt merica hitam
16. 1/2 sdt merica putih
17. 1 sdt ketumbar
18. 1/2 biji pala
19. 3 butir kemiri
20. 1/2 saset terasi
21. 1 sdm gula merah
22. minyak untuk menumis
23. air secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan merica hitam, merica putih, ketumbar, pala, terasi, dan kemiri.
2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, laos, jahe, kencur, kunyit, dan cabai rawit.
3. Proses semua bahan dengan blender. 
4. Campur bumbu halus dengan iga babi, remas-remas, diamkan selama satu jam.
5. Panaskan sedikit minyak, masukkan iga, serai, dan daun salam, aduk hingga tercampur rata.
6. Tuang air secukupnya, masak hingga empuk.
7. Beri gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata, lalu sajikan.  

7. Resep Babi Kuah Bening

Ilustrasi babi kuah bening (instagram.com/laposiagian_semarang)

Bahan-bahan:

1. 1/2 kilogram daging babi, potong
2. 1 buah labu siam, potong
3. 5 siung bawang merah, haluskan
4. 3 siung bawang putih, haluskan
5. 1 batang serai, geprek
6. 2 ruas jahe, geprek
7. 1 batang daun bawang, iris
8. 2 batang seledri, iris
9. 2 lembar daun salam
10. penyedap rasa secukupnya
11. minyak untuk menumis 
12. air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Tumis bumbu halus dengan serai, jahe, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ke dalam air rebusan.
4. Masukkan daging, rebus hingga setengah matang.
5. Tambahkan labu siam, masak hingga empuk.
6. Masukkan daun bawang, seledri, dan penyedap rasa.
7. Masak babi kuah bening hingga matang. 

Dari beberapa resep daging babi berkuah di atas, mana yang paling membuatmu tergiur?  Cocok menjadi ide menu baru untuk keluarga di rumah, nih.

Baca Juga: [QUIZ] Apakah Kamu Bisa Membedakan Daging Babi dan Daging Sapi Ini?