Resep Becek Kambing Khas Tuban yang Empuk dan Kuahnya Gurih
Ilustrasi becek kambing (instagram.com/alifka_nuzulul)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ada berbagai cara untuk mengolah daging kambing yang enak. Termasuk bagian tulang yang menjadi sumber rasa gurih untuk membuat masakan menjadi lebih nikmat.
Salah satu olahan daging dan tulang kambing yang bisa kamu coba adalah becek kambing. Becek merupakan sajian khas Tuban, Jawa Timur.
Disajikan dengan kuah bersantan yang warna kuahnya cenderung pucat, becek kambing cocok disajikan sebagai menu makan siang. Jika ingin membuatnya, cek resep becek kambing berikut ini.
Bahan Becek Kambing
Ilustrasi becek kambing (instagram.com/goestiwijoyo)- 1/2 kilogram daging dan tulang kambing
- 1 bungkus santan instan
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 buah nanas, parut
Bumbu halus:
Editor’s picks
- 10 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 3 cm kencur
- 3 cm jahe
- 5 cm laos
- 5 cm kunyit
- 1/8 sdt jinten
- 3 lembar daun jeruk
- pala secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Lumuri potongan kambing dengan parutan nanas, diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih.
- Setelah itu, rebus kambing dengan air mendidih, tambahkan daun jeruk, serai, kunyit, ketumbar, dan bawang putih bubuk.
- Proses semua bahan untuk membuat bumbu halus.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan pala hingga harum.
- Masukkan ke dalam air rebusan kambing, lalu tambahkan santan, aduk merata.
- Beri garam dan penyedap rasa, masak hingga matang.
Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing Tanpa Santan yang Gurih, Begini Caranya
Tips Membuat
- Jika ingin mengurangi bau prengus, buang bagian lemaknya.
- Nanas bisa diganti dengan daun pepaya biar hasilnya empuk.
- Masak sambil terus diaduk biar santan gak pecah.
Dengan resep becek kambing khas Tuban di atas, kamu bisa menghidangkan menu spesial untuk keluarga. Pada lahap, deh makannya!
Baca Juga: [QUIZ] Bisa kah Kamu Membedakan Daging Kambing dan Babi Ini?
Berita Terkini Lainnya
