Resep Ayam Suwir Taliwang, Menu Rumahan Cita Rasa Khas Lombok
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ayam suwir dengan bumbu taliwang khas Lombok yang menggugah selera cocok dijadikan menu makan siang atau malam. Cara buatnya simpel dan hanya butuh bumbu-bumbu sederhana. Kelezatannya sama dengan ayam bakar taliwang yang cukup terkenal.
Kalau dimakan bareng nasi putih, ayam suwir bumbu taliwang makin terasa lezat. Satu piring saja gak akan cukup. Kamu bisa membuat olahan ayam ini melalui resep ayam suwir taliwang berikut ini. Dijamin nikmatnya gak kaleng-kaleng!
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Lengkuas yang Nikmatnya Sempurna
Bahan Ayam Suwir Taliwang
- 500 gram daging ayam segar
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai kriting
- 17 buah cabai rawit merah
- 7 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 jari terasi
- 1 buah jeruk limau
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
Cara Membuat
Editor’s picks
- Cuci bersih daging ayam dengan air mengalir sampai tidak ada kotoran menempel. Gosok juga sela-sela daging ayam. Kalau sudah, potong menjadi berukuran kecil.
- Masukkan daging ayam ke dalam panci bersih. Tuangkan air bersih ke dalamnya sampai ayam terendam. Tambahkan jahe dan juga sedikit garam, aduk rata.
- Nyalakan apinya, lalu rebus daging ayam sampai pucat dan matang. Setelah matang, daging ayam bisa langsung diangkat dan ditiriskan.
- Biarkan daging ayam dingin terlebih dahulu. Setelah dingin, suwir daging ayam. Sisihkan terlebih dahulu daging ayam yang sudah disuwir.
- Masukkan bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, dan cabai merah besar ke dalam blender atau chopper. Masukkan juga terasi, lalu tuangkan sedikit air.
- Nyalakan blender atau chopper, lalu haluskan bumbu-bumbu tersebut hingga lembut seperti bubur. Angkat jika bumbu telah halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau teflon. Tuangkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, lalu aduk-aduk sebentar sampai agak wangi.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Aduk sampai layu, lalu masukkan garam, gula, penyedap, dan air perasan jeruk nipis. Aduk sampai tercampur merata.
- Setelah bumbu siap, masukkan seluruh daging ayam suwir ke dalamnya. Aduk sampai permukaan daging ayam suwir terlumuri bumbu tanpa terkecuali.
- Tuangkan sedikit saja air, lalu aduk lagi hingga merata. Kecilkan apinya, lalu masak selama beberapa saat sampai air bumbu taliwang menyusut dan meresap.
- Kalau ayam suwir taliwang dianggap sudah matang, bisa dikoreksi rasanya terlebih dahulu. Jika gurih dan pedasnya sudah pas, angkat lalu pindahkan ke piring saji.
- Sajikan ayam suwir taliwang bersama nasi putih hangat dan kerupuk.
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Ayam Suwir, Hidangan Unik yang Nikmat
Tips Memasak Ayam Suwir Taliwang
- Tingkat kepedasan ayam suwir taliwang bisa disesuaikan dengan kekuatan lidah dan selera. Kalau pencinta pedas, kamu bisa menggunakan banyak cabai rawit.
- Jika suka tekstur daging ayam yang lebih renyah, ayam suwir bisa digoreng terlebih dahulu sebentar saja.
- Goreng ayam dengan banyak minyak pada api kompor sedang. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Kemudian, campurkan bersama bumbu taliwang tumis.
Ayam suwir taliwang cocok dijadikan menu sehari-hari. Kalau kamu tertarik membuatnya, resep ayam suwir taliwang di atas bisa jadi referensimu. Gak perlu takut gak enak, asalkan mengikuti langkah-langkah dan tips memasaknya, dijamin mantap, kok!
Baca Juga: 5 Buah Pelengkap Olahan Ayam untuk Rasa Lebih Lezat
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.