Resep Bola-Bola Cumi Goreng yang Bisa Jadi Camilan atau Lauk

Cara Membuat

ilustrasi menggoreng bola-bola cumi (youtube.com/Diana Yulia)

1. Siram cumi-cumi dengan air mengalir. Kemudian, tarik badan dan kepala cumi hingga terpisah, lalu bersihkandari kotoran yang ada pada tubuhnya.
2. Jika sudah, potong cumi menjadi beberapa bagian. Setelah itu, bilas cumi sampai bersih dan masukkan ke dalam wadah berukuran sedang.
3. Belah jeruk nipis menjadi dua bagian. Peras dan masukkan air perasan jeruk nipis ke dalam wadah berisi cumi-cumi tadi. Aduk hingga tercampur merata, lalu diamkan selama 15 menit hingga bau amisnya berkurang.
4. Jika sudah, bilas lagi cumi-cumi dengan air mengalir. Tiriskan sebentar, lalu masukkan cumi-cumi ke dalam blender. Haluskan cumi-cumi tersebut sampai lembut dan menjadi seperti bubur.
5. Tuangkan cumi-cumi ke dalam wadah bersih. Pecahkan satu butir telur dan ambil bagian kuningnya saja. Bagian putihnya jangan dibuang. Campurkan kuning telur dengan cumi halus dan aduk hingga merata.
6. Masukkan daun ketumbar, lada bubuk, kaldu bubuk, dan sedikit garam. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
7. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu. Sambil menuangkan tepung terigu, terus aduk adonan cumi dengan tangan hingga memadat dan bisa dibentuk.
8. Sebelum mencetak adonan menjadi bulat-bulat, siapkan bahan balurannya terlebih dahulu. Dalam dua mangkuk yang berbeda, satu isi dengan putih telur yang dikocok lepas, dan satu lagi gunakan untuk menampung tepung panir. Sisihkan jika sudah.
9. Tuangkan banyak minyak ke dalam wajan. Panaskan minyak goreng tersebut dengan api sedang di atas kompor.
10. Bentuk adonan menjadi bulat seperti bakso dengan bantuan dua sendok makan. Setelah itu, masukkan adonan ke putih telur dan aduk perlahan hingga merata.
11. Gulingkan adonan bola-bola cumi yang telah berlapis putih telur ke tepung panir. Pastikan seluruh permukaannya tertutup oleh tepung panir. Kemudian, masukkan ke dalam minyak panas dan digoreng.
12. Ulangi cara di atas hingga adonan bola-bola cumi habis dan tergoreng semua. Saat menggoreng, sesekali balik agar tidak gosong. Jika sudah berubah kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
13. Sajikan bola-bola cumi goreng selagi hangat.

Baca Juga: Resep Cumi Goreng Saus Bangkok, Makin Mantap Dimakan Bareng Nasi Anget

Tips Membuat Bola-Bola Cumi Goreng

ilustrasi bola-bola cumi goreng (instagram.com/jasafotojakarta)

1. Selain menggunakan jeruk nipis, kamu bisa melumuri terlebih dahulu cumi dengan parutan jahe atau asam jawa agar bau amis pada cumi berkurang.
2. Ketika membeli cumi-cumi, pastikan kamu memilih yang segar dan bagus agar cita rasa makanan kian lezat.
3. Tambahkan potongan udang kupas pada adonan bola-bola cumi. Daging udang juga akan memberikan sensasi gurih dan tekstur kenyal pada bola-bola cumi goreng.

Membuat makanan atau camilan yang enak gak perlu ribet. Kalau gak percaya, kamu bisa mencoba resep bola-bola cumi goreng di atas. Hanya dengan beberapa bahan saja, kamu bisa membuat sajian yang super lezat. Tertarik mencobanya?

Baca Juga: 4 Cara Menata Bahan Makanan yang Instagramable di Kulkas