Resep Cumi Goreng Saus Bangkok, Makin Mantap Dimakan Bareng Nasi Anget

Cara Memasak Cumi Goreng Saus Bangkok

ilustrasi menggoreng cumi-cumi (youtube.com/Devina Hermawan)

1. Cumi Goreng Tepung: Bersihkan cumi-cumi dari kotoran dan gigi yang ada pada bagian dalam tubuhnya. Iris cumi lalu cuci dengan air bersih, tiriskan.
2. Baluri cumi-cumi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menitan supaya bau amisnya sedikit berkurang.
3. Siapkan dua mangkuk berukuran sedang. Tuangkan 100 gram tepung bumbu serbaguna ke dalam masing-masing mangkuk. Salah satu mangkuk, tuangi air lalu aduk hingga menjadi adonan kental.
4. Ambil cumi-cumi yang telah didiamkan. Bilas lagi sampai bersih. Baluri cumi-cumi dengan adonan tepung serbaguna basah. Pastikan seluruh permukaan cumi tertutup baluran tepung.
5. Setelah itu, langsung masukkan cumi-cumi ke dalam adonan baluran kering. Guling-gulingkan sampai cumi-cumi tertutup adonan tepung basah dan kering. Sisihkan.
6. Panaskan minyak yang banyak pada wajan. Masukkan satu persatu cumi-cumi sampai wajan penuh. Goreng cumi tepung hingga matang dan bagian luarnya kering serta berwarna kuning kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan cumi-cumi. Biarkan minyaknya turun terlebih dahulu.
8. Saus Bangkok: iris halus bawang putih, cabai keriting, dan bawang bombay. Setelah itu, tumis ketiga bumbu tersebut sampai aromanya wangi.
9. Tambahkan cabe bubuk, irisan serai, dan daun jeruk, lalu tuangkan 250 ml air. Aduk-aduk dan masak kembali sampai mendidih dan layu.
10. Tambahkan saus tomat dan gula pasir. Aduk-aduk sampai tercampur merata, kemudian tuangkan larutan tepung maizena. Masak lagi saus bangkok sampai mengental dan matang.
11. Koreksi rasanya terlebih dahulu sebelum mengangkat, kalau sudah pas beri sedikit perasan jeruk nipis. Aduk rata dan sisihkan.
12. Penyajian: Tata cumi goreng tepung di atas piring saji. Setelah itu, guyurkan saus Bangkok di atasnya. Sajikan bersama sepiring nasi putih hangat supaya lebih mantap!

Tips Memasak Cumi Goreng Saus Bangkok

ilustrasi cumi goreng saus bangkok (instagram.com/koh_aming)

1. Cumi yang cocok digoreng adalah cumi-cumi berukuran kecil. Gunakan cumi-cumi yang masih segar supaya rasanya enak. Ciri-ciri cumi-cumi yang segar adalah warna dagingnya cerah, teksturnya elastis, serta baunya tidak menyengat.
2. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera. Kalau suka pedas, bisa ditambahkan cabe bubuk yang banyak. Bisa juga mengganti cabe bubuk dengan cabe rawit merah yang sudah dihaluskan.

Semoga resep cumi goreng saus bangkok bisa jadi referensi kamu untuk membuat menu masakan yang enak. Gurihnya cumi goreng tepung sangat cocok dipadukan dengan saus bangkok asam pedas. Penasaran seperti apa enaknya? Bisa langsung kamu coba sendiri di rumah.

Baca Juga: Resep Bakso Cumi Goreng Mekar, Bisa Jadi Camilan dan Lauk Makan