Resep I Fu Mie Siram Sayur ala Restoran Chinese Food
I Fu Mie merupakan hidangan khas Tiongkok yang menggunakan mie telur sebagai bahan utamanya. Penyajian dan tekstur I Fu Mie memang beda dari kebanyakan mie lainnya, karena digoreng kering baru kemudian disiram kuah sayur atau bahan tambahan lainnya.
Menu ini sangat populer di restoran-restoran Chinese food. Namun jika kamu tertarik membuatnya di rumah, kamu bisa mengikuti resep I Fu Mie siram sayur berikut ini.
Bahan I Fu Mie Siram Sayur
Bahan i fu mie:
- 250 gram mie telur basah
- minyak goreng
Bahan sayur:
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 30 gram bawang bombay, iris tipis
- 1/4 cm jahe, cincang
- 10 ekor udang kupas
- 5 butir bakso sapi, iris kasar
- 50 gram kembang kol, potong-potong
- 5 buah jamur kancing kalengan, iris kasar
- 8 lembar sawi hijau, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
- 250 ml air
- 1/2 sdt tepung maizena, larutkan sedikit air
Cara Membuat I Fu Mie Siram Sayur
- Panaskan minyak goreng yang banyak. Susun mie di atas sendok penyaringan.
- Jika sudah, masukan ke dalam minyak panas dan goreng hingga kering. Angkat, tiriskan, dan sisihkan!
- Selanjutnya dalam wajan yang berbeda, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum serta layu.
- Jika sudah masukan udang, bakso, kembang kol, dan jamur. Aduk-aduk sampai berubah warna dan layu.
- Jangan lupa bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica, dan garam. Tambahkan sedikit air, aduk-aduk dan masak sampai mendidih!
- Terkahir masukan sawi dan daun bawang, aduk hingga layu kemudian tuangkan larutan maizena dan minyak wijen supaya mengental.
- Matikan kompor jika sudah!
Tips Membuat I Fu Mie Siram Sayur
Jika kamu tidak ingin repot dan ribet, kamu bisa membeli mie yang sudah digoreng kering. Mie goreng kering ini bisa kamu beli di pasar-pasar atau marketplace online langgananmu. Jadi kamu tinggal memasak sayur siramnya saja!
Untuk sayurannya, sesuaikan saja dengan selera dan kesukaanmu. Selain itu, jika kamu suka daging-dagingan, kamu bisa menambahkannya juga, lho!
Penyajian I Fu Mie
Tata i fu mie atau mie goreng kering ke dalam mangkuk atau piring saji. Ambil secukupnya sayur siram lalu guyurkan ke bagian atas mie. Sajikan selagi hangat!
Mie goreng kering yang disiram memang akan menjadikannya sedikit lembek di bagian luarnya. Namun, ini yang justru memberikan kesan unik ketika menyantap i fu mie siram sayur. Bikin ngiler, deh, pokoknya!
Makna di balik I Fu Mie
Sama seperti mie-mie lainnya, I Fu Mie sudah muncul sejak tahun 206 SM atau pada masa Dinasti Han. Masyarakat Tiongkok memang sering mengaitkan makanan dengan simbol dan kepercayaannya.
Termasuk I Fu Mie sendiri yang berbentuk mirip sangkar burung melambangkan negara mereka. Sementara bahan tambahan yang disiramkan ke atas mie memiliki makna kemakmuran. Menarik, bukan?
Sekarang, kamu gak perlu lagi mahal-mahal beli di restoran Chinese food. Cukup membuatnya saja sendiri di rumah, selain enak juga bisa disesuaikan dengan selera lidah kita. Tertarik mencobanya?
