Resep Mie Pangsit Malang, Gurihnya Bikin Susah Move On!
ilustrasi mie pangsit malang (instagram.com/anoigma)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Malang punya sajian mie yang terkenal, apalagi kalau bukan mie pangsit. Berbeda dengan mie ayam, mie pangsit cenderung disajikan kering dengan kuah kaldu yang dipisah. Selain itu, mie pangsit sendiri diberi taburan daging ayam yang ditumis kering juga, bukan seperti mie ayam yang menggunakan topping ayam dengan kuah kental.
Kamu bisa membuat mie pangsit malang sendiri di rumah. Meskipun caranya agak ribet, namun ini sebanding dengan cita rasanya bikin susah move on. Seperti apa kira-kira resep mie pangsit malang dan tata cara pembuatannya? Ikuti artikel di bawah ini. Selamat mencoba!
Bahan Mie Pangsit Malang
ilustrasi mie basah (freepik.com/Devina Hermawan)Bahan kuah kaldu:
- 1 liter kaldu ayam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 2 sdm minyak goreng
Bahan topping ayam:
- 250 gram daging ayam fillet, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, iris tipis
- 1/4 sdf garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
Bahan minyak ayam:
- 50 gram kulit ayam
- 5 siung bawang putih cincang
Editor’s picks
Bahan mie:
- 5 gulung mie keriting basah
- 10 pangsit goreng
- Daun selada secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Irisan seledri secukupnya
- Irisan daun bawang secukupnya
- Garam secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Baca Juga: Resep Mie Ayam Solo yang Mudah Dibuat di Rumah, Endul Banget!
Cara Membuat Mie Pangsit Malang
ilustrasi membuat mie pangsit malang (YouTube.com/Ika Mardatillah)- Kuah kaldu: Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang putih dan jahe hingga harum serta layu. Setelah itu, tuangkan kaldu ayam ke dalamnya.
- Masak kuah kaldu sampai mendidih dan aromanya harum. Jika sudah, baru tambahkan garam dan merica. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
- Tambahkan irisan daun bawang. Aduk-aduk sampai agak layu. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan apinya. Sisihkan terlebih dahulu.
- Topping ayam: Tumis kembali bawang putih dan jahe sampai aromanya harum. Jika sudah, masukan daging ayam cincang. Aduk-aduk hingga kaku dan berubah warna.
- Bumbui tumisan ayam cincang dengan garam, merica, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk-aduk dan masak kembali sampai kadar airnya menyusut. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
- Minyak ayam: Siapkan kulit ayam yang sudah dipisahkan dari dagingnya. Taruh di atas pan, lalu panaskan dengan api kecil.
- Tunggu selama beberapa saat hingga minyaknya keluar. Jika sudah, masukkan bawang putih cincang. Aduk-aduk sampai tercampur merata.
- Apabila kulit ayam sudah menyusut karena minyaknya sudah keluar semua, angkat lalu tuangkan ke dalam mangkuk sambil disaring. Sisihkan dulu.
- Penyajian mie pangsit: Panaskan secukupnya air dalam panci hingga mendidih. Masukkan mie keriting lalu rebus sampai teksturnya lunak. Angkat dan tiriskan hingga sisa air rebusan turun.
- Siapkan mangkuk saji. Tuangkan 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap asin, dan 1/2 sdt merica bubuk. Aduk-aduk merata.
- Selanjutnya, masukkan sekitar 100 gram mie yang telah direbus ke dalam mangkuk. Aduk dan campur sampai mie dan bumbu menjadi satu.
- Beri topping ayam, daun selada, seledri, dan bawang goreng. Sajikan bersama pangsit goreng supaya lebih lezat.
- Lakukan hal yang sama pada sisa mie untuk penyajiannya!
Tips Membuat Mie Pangsit Malang
ilustrasi mie pangsit malang (instagram.com/anoigma)- Kaldu ayam bisa dibuat sendiri dari rebusan tulang ayam dan ceker. Masak dengan api kecil hingga baunya harum. Kamu juga boleh menambahkan bakso ketika merebus kuah kaldu.
- Selain mie keriting, kamu juga boleh menggunakan mie telur atau mie kuning basah. Pastinya, pilih mie dengan merek berkualitas supaya rasanya juga enak. Mie pangsit malang sendiri identik dengan ukuran mie-nya yang kecil-kecil.
Resep mie pangsit malang di atas juga bisa kamu jadikan ide jualan, lho. Soal rasa gak perlu khawatir gak enak, ya. Asalkan kamu mengikuti langkah-langkah dan tips memasaknya di atas, dijamin bakal gurih dan lezat deh!
Baca Juga: Resep Mie Setan yang Enak ala Mie Gacoan, Cara Bikinnya Gampang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
