Resep Sate Bekicot Khas Blitar, Ada yang Berani Coba?

Cara Membuat Sate Bekicot

ilustrasi membuat sate bekicot (youtube.com/Dapoer Cak Sipir Family)

1. Sate Bekicot: Siapkan daging bekicot yang baru saja dilepaskan dari cangkangnya. Buang masing-masing kotoran bekicot lalu masukkan ke dalam wadah berisi air.
2. Rendam bekicot selama kurang lebih 1 hingga 2 hari. Jika sudah, angkat dan taburi dengan garam. Aduk-aduk sampai rata dan hilangkan dari lendirnya.
3. Jika lendir bekicot dirasa sudah cukup hilang, bilas kembali daging bekicot sampai benar-benar bersih. Tiriskan sampai airnya turun.
4. Setelah itu, belah bekicot yang terlalu besar menjadi dua bagian agar matangnya merata. Pindahkan bekicot yang siap olah ke dalam wadah atau baskom berukuran sedang.
5. Taburi bekicot dengan garam dan beri bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk sampai tercampur merata dam daging bekicot terlumuri bumbu.
6. Diamkan daging bekicot dengan bumbu selama kurang lebih 1 jam-an. Jika sudah, baru panaskan minyak dalam wajan.
7. Masukkan daging bekicot yang telah dibumbui ke dalam minyak panas, goreng sebentar saja!
8. Angkat dan tiriskan jika sudah. Masukkan sekitar empat sampai lima biji daging bekicot ke dalam tusukan sate. Ulangi sampai selesai.
9. Bumbu Kacang: Panaskan minyak goreng. Goreng kacang tanah hingga matang dan berubah warna kecoklatan. Angkat dan tiriskan, kemudian masukkan ke dalam blender.
10. Setelah itu, gantian goreng cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan bawang merah. Goreng sebentar sampai harum, baru angkat dan tiriskan.
11. Masukkan bumbu-bumbu ke dalam blender yang sudah terisi kacang goreng. Tuangkan sedikit saja air, lalu haluskan sampai menjadi seperti bubur.
12. Tuangkan bumbu kacang ke dalam wajan. Tambahkan garam, penyedap, dan kecap manis. Aduk-aduk lalu masak dengan api kecil hingga meletup-letup.
13. Apabila sudah, koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika dirasa sudah pas di lidah, matikan kompornya.
14. Penyajian: Siapkan panggangan bara api atau teflon anti lengket.
15. Olesi sate bekicot dengan bumbu kacang tipis-tipis saja. Bakar sambil sesekali dibalik hingga harum dan matang.
16. Terakhir, pindahkan ke atas piring saji. Sajikan bersama bumbu kacang yang banyak. Sate bekicot siap untuk dinikmati!

Tips Membuat Sate Bekicot

ilustrasi sate bekicot (instagram.com/njajan.tulungagung)

1. Salah satu cara membersihkan lendir bekicot selain menggunakan garam adalah dengan tepung tapioka. Caranya, taburkan tepung tapioka pada daging bekicot. Aduk-aduk sampai tercampur dan tepung menyerap lendir bekicot. Setelah itu, ambil daging bekicotnya satu persatu sambil dibilas.
2. Jangan terlalu lama saat menggoreng daging bekicot. Jika terlalu lama, tekstur bekicot akan keras dan alot. Cukup setengah matang saja karena setelah itu akan dibakar kembali.
3. Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan takaran cabai rawit pada bumbu kacang. Selain itu, kamu boleh juga menggunakan sambal rawit saat menyantap bekicot. Santap juga sate bekicot dengan lontong supaya lebih mantap!

Setelah membaca resep sate bekicot dan langkah-langkahnya, apakah kalian sudah tertarik untuk mencicipi gurihnya daging bekicot? Gak perlu khawatir, rasanya dijamin enak dan bikin nagih, deh. Sesekali dicoba, yuk!

Baca Juga: 5 Rekomendasi Kuliner Ekstrem di Jogja, Berani Coba?