Resep Dimsum Ikan Tongkol, Disantap Hangat untuk Sarapan

1. 1 ekor tongkol
2. 1/2 buah labu siam
3. 100 ml air
4. 160 gram tepung tapioka
5. 50 gram tepung maizena
6. 1 sdt garam
7. 1/4 sdt kaldu bubuk
8. 1 1/2 sdt bawang putih bubuk
9. 1 sdt lada bubuk
10. 2 sdt saus tiram
11. 1/2 sdt minyak wijen
12. Kulit dimsum secukupnya
13. 1 buah wortel

1. Ambil setengah buah labu siam yang sudah dibersihkan dari getahnya. Kemudian cuci bersih dengan air mengalir lalu potong-potong dengan bentuk dadu. Sisihkan jika sudah.
2. Siapkan ikan tongkol yang masih segar. Bersihkan ikan tongkol dan jika masih ada kotoran di dalamnya. Bilas tongkol dengan air mengalir.
3. Panaskan dandang kukusan terlebih dahulu. Masukkan tongkol yang sudah dibersihkan tadi ke dalam wadah tahan panas. Taruh di dalam dandang kukusan dan kukus tongkol sampai dagingnya matang.
4. Jika sudah, angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Biarkan beberapa saat sampai daging tongkol dingin, setelah itu pisahkan dari tulang atau durinya.
5. Masukkan daging tongkol yang sudah dipisahkan dari tulangnya ke dalam chopper atau blender. Tambahkan labu siam dan sedikit air es kurang lebih 100 ml.
6. Nyalakan chopper atau blender, kemudian tunggu beberapa saat sampai daging tongkol hancur dan lembut. 
7. Pindahkan daging tongkol yang telah dihaluskan ke dalam wadah atau baskom bersih. Masukkan bumbu-bumbu seperti garam, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, dan lada bubuk.
8. Jangan lupa tambahkan sedikit saus tiram dan minyak wijen. Aduk merata hingga bumbu tercampur dengan daging ikan tongkol.
9. Masukkan tepung tapioka dan tepung maizena sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Jika adonan terlalu padat, bisa ditambahkan sedikit air dingin atau air es lagi secukupnya.
10. Setelah adonan mencapai tingkat konsistensi yang diinginkan, ambil selembar kulit dimsum dan taruh dua sendok makan adonan tongkol di bagian tengahnya.
11. Lipat kulit dimsum dari segala sisi ke arah tengah atau sama seperti membentuk dimsum pada umumnya. Lakukan cara tersebut hingga selesai dan semua adonan terbungkus kulit dimsum.
12. Kupas wortel dan cuci sampai bersih. Potong-potong atau rajang kasar menjadi kecil-kecil. Taburkan secukupnya wortel ke atas dimsum tongkol yang sudah siap kukus.
13. Selanjutnya, panaskan dandang kukusan. Kalau sudah panas tata dimsum di dalamnya. Kukus dimsum ikan tongkol selama kurang lebih 20-25 menitan atau sampai matang.
14. Angkat dan pindahkan dimsum ikan tongkol yang sudah matang ke atas piring saji. Santap selagi hangat bersama saus cocolan sebagai camilan.

1. Jika menggunakan ikan tongkol yang sudah dalam bentuk pindang, kamu bisa mengurangi takaran garam pada adonan dimsum. Ini karena pindang tongkol sudah punya cita rasa asin. Jadi cukup seperempat atau separuh dari takaran di atas.
2. Cocolan dimsum ikan tongkol bisa menggunakan saus tomat atau cabe botolan. Jika dirasa kurang pedas, kamu bisa menumis terlebih dahulu saus cabai bersama cabai rawit halus. Beri sedikit air dan garam supaya lebih gurih dan tidak terlalu kental.

Resep dimsum ikan tongkol di atas tentunya sangat cocok untuk sarapan. Bahan dasar ikan tongkol yang tinggi protein, akan membuat kamu kuat untuk beraktivitas seharian. Ini juga cocok dijadikan bekal, lho. Selamat mencoba!