Resep Dumpling Ubi Ungu, Camilan khas Tiongkok yang Sehat dan Lezat

Bahan untuk kulit dumpling:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang
2. 100 gram tepung ketan
3. 1/4 sendok teh garam
4. 1 sdm minyak sayur
5. 1 sdm pewarna makanan ungu
6. 150 ml air matang

Bahan untuk isian ubi ungu:

1. 300 gram ubi ungu, kupas dan potong dadu kecil
2. 2 sdm gula kelapa
3. 1 sdm kelapa parut

1. Kupas dan cuci ubi ungu di bawah air mengalir hingga bersih. Potong ubi ungu menjadi beberapa bagian kecil, kemudian kukus hingga empuk.
2. Setelah ubi ungu matang, angkat dan tumbuk hingga halus.
3. Tambahkan gula kelapa dan kelapa parut, aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan sempurna. Sisihkan.
4. Dalam wadah bersih, masukkan tepung terigu, tepung ketan, dan garam. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
5. Tambahkan minyak sayur dan air sedikit demi sedikit. Kembali aduk adonan hingga dapat dibentuk dan tidak lengket di tangan.
6. Selanjutnya diamkan dan tunggu adonan selama 15–20 menit agar lebih mudah dibentuk dan elastis.
7. Ambil sejumput adonan kulit dumpling, kemudian pipihkan dengan tangan atau rolling pin hingga berbentuk bulat.
8. Letakkan satu sendok makan isian ubi ungu di tengah kulit dumpling.
9. Lipat kulit dumpling hingga membentuk setengah lingkaran dan rapatkan pinggiran kulit dengan jari atau garpu. Ulangi tahap ini sampai adonan dan isian habis.
10. Rebus air dalam panci kukusan hingga mendidih. Masukkan dumpling yang sudah siap untuk dikukus.
11. Kukus dumpling hingga matang dalam panci kukusan sekitar 15–20 menit. Jika dumpling sudah matang, angkat dan tiriskan.
12. Sajikan dumpling ubi ungu di atas piring saji.

1. Pilih ubi ungu yang tidak terlalu tua dan memiliki tekstur lembut saat dipotong. Ubi dengan tekstur yang lebih lembut akan lebih mudah dihancurkan dan memberikan tekstur isian yang lebih halus.
2. Saat membuat adonan kulit dumpling, tambahkan air sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu basah. Jika terlalu basah, kulit dumpling akan sulit dibentuk dan mudah robek saat dimasak.
3. Gunakan sedikit tepung terigu pada permukaan meja dan rolling pin saat menggiling adonan kulit agar tidak lengket. Ini akan membantumu untuk menggiling kulit dumpling dengan lebih mudah.
4. Setelah mengukus dumpling, biarkan sedikit dingin terlebih dahulu sebelum disajikan atau disimpan. Dumpling yang terlalu panas bisa mudah rusak atau lengket satu sama lain.
5. Agar lebih lezat, kamu bisa menambahkan topping seperti kelapa parut, biji wijen, atau taburan kacang tanah cincang di atas dumpling yang sudah matang. Ini akan menambah rasa dan tekstur pada dumpling ubi ungu.

Dengan resep dan tips di atas, kamu bisa membuat camilan sehat dan lezat yang cocok untuk segala suasana. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, kamu bisa menyajikan dumpling ubi ungu ini di rumah. Selamat mencoba resepnya, ya!