Comscore Tracker

Resep Tangsuyuk, Babi Asam Manis yang Sering 'Diperdebatkan'

Lauk rumahan yang lezat khas Tiongkok-Korea

Sejatinya, tangsuyuk adalah kuliner Tiongkok yang kemudian disesuaikan dengan lidah orang Korea. Umumnya menggunakan daging babi, tapi tak sedikit yang mengubahnya jadi olahan sapi atau daging ayam.

Nah, untuk yang satu ini adalah resep tangsuyuk, babi asam manis khas Korea yang bisa kamu coba. Terutama, jika kamu suka banget dengan olahan babi. Cara makan olahan satu ini juga sering 'diperdebatkan', dicelup ke saus atau sausnya dituang ke olahan daging.

Dalam drama Korea, tangsuyuk biasanya disajikan dengan jjamppong atau jajangmyeon. Duh, jadi makin ngiler, ya? Yuk, langsung ikuti resepnya di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Tangsuyuk, Babi Asam Manis yang Sering 'Diperdebatkan'justonecookbook.com

Bahan babi goreng:

  • 2 cangkir tepung kentang 
  • 4 gelas air 
  • 1 pon daging babi, iris tipis
  • Garam dan merica 
  • 4 siung bawang putih yang cincang 
  • 1 putih telur 
  • Minyak untuk menggoreng 

Bahan saus asam manis:

  • 1 sdm minyak 
  • 1/2 bawang bombai, cincang menjadi potongan sedang 
  • 2 wortel ukuran sedang, iris tipis-tipis miring 
  • 1/2 buah paprika, potong kecil-kecil 
  • 1/2 cangkir potongan nanas dengan 
  • 1/4 cangkir jus nanas kalengan 
  • 1 1/2 gelas air 
  • 1/2 cangkir gula 
  • 1/3 cangkir cuka beras 
  • 2 sdt kecap asin 
  • 1/4 cangkir tepung maizena dicampur dengan 1/4 cangkir air 

Bahan saus celup: 

  • 2 sdm kecap asin 
  • 1 sdm cuka beras

2. Buat daging babi krispi

Resep Tangsuyuk, Babi Asam Manis yang Sering 'Diperdebatkan'cherryonmysundae.com

Campurkan tepung kentang dan air dalam mangkuk besar, aduk hingga tercampur. Setelahnya, tunggu selama 1 jam atau sampai pati tenggelam ke dasar mangkuk dan mengeras.

Jangan lupa, bumbui daging babi dengan garam, merica, dan bawang putih cincang, kemudian tunggu selama 20 menit.

Baca Juga: 5 Sajian Khas Korea Berbahan Cumi-cumi dan Gurita, Pedasnya Mantap!

3. Sambil menunggu bumbu babinya meresap, buat sausnya dulu, yuk!

Resep Tangsuyuk, Babi Asam Manis yang Sering 'Diperdebatkan'instagram.com/thesubversivetable

Panaskan 1 sendok makan minyak dengan api sedang dalam wajan. Tambahkan bawang bombai, wortel, dan paprika kemudian masak sampai lunak, sekitar 6 hingga 7 menit.

Tambahkan nanas dengan jus, air, gula, cuka, dan kecapnya. Aduk agar tercampur dan biarkan mendidih selama 3 hingga 4 menit. 

Campurkan 1/4 cangkir tepung maizena dengan 1/4 cangkir air. Tambahkan ke dalam saus, aduk sampai mendidih hingga agak kental, sekitar 2 hingga 3 menit.

4. Waktunya goreng daging babinya

Resep Tangsuyuk, Babi Asam Manis yang Sering 'Diperdebatkan'cherryonmysundae.com

Buang air dari adonan tepung hingga menyisakan tumpukan pati di bawahnya. Tambahkan putih telur dan masukkan daging babi ke dalam adonan. Aduk dengan tangan sampai semua tercampur rata. 

Panaskan minyak, kemudian masukkan daging babi berlumur tepung dengan hati-hati. Supaya crispy, goreng daging sedikit demi sedikit dan lakukan sampai semua habis. Goreng sebanyak dua kali. 

5. Tinggal pilih mau siramkan sausnya atau justru mencocolnya

Resep Tangsuyuk, Babi Asam Manis yang Sering 'Diperdebatkan'instagram.com/koreanbapsang

Setelah semua daging babinya digoreng dan minyaknya ditiriskan, kini kamu harus menetapkan pilihan. Kamu bisa memilih untuk mencocol tangsuyuk dengan saus yang terbuat dari campuran kecap asin dan cukap beras sampai rata. Jika tidak mau, kamu bisa langsung menuangkan sausnya di atas tangsuyuk.

Sederhana, kan? Meskipun sering diperdebatkan perihal cara memakannya, tapi olahan satu ini wajib banget kalian coba sebagai lauk harian.

Baca Juga: 5 Ragam Hidangan Mandu Lezat, Pangsit Lembut Khas Korea Selatan

Dyar Ayu Photo Verified Writer Dyar Ayu

Hai, mari kunjungi saya di instagram.com/dyarayu

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Ines Sela Melia

Berita Terkini Lainnya