Resep Chicken Marsala, Hidangan khas Italia yang Populer
chicken marsala (YouTube.com/Entertaining with Beth)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Chicken marsala adalah hidangan klasik Italia yang berasal dari wilayah Sisilia. Kuliner ini diakui karena kelezatan saus dengan perpaduan anggur marsala yang khas. Hidangan yang telah menjadi favorit di seluruh dunia ini diilhami oleh marsala, sejenis anggur yang diproduksi di daerah sekitar kota Marsala di Sisilia.
Dalam hidangan ini, potongan ayam yang lembut dicampur dengan campuran tepung dan kemudian dimasak dengan saus marsala. Saus ini terbuat dari anggur marsala, kaldu ayam, dan kombinasi bumbu. Hasilnya adalah hidangan yang memanjakan lidah dengan rasa manis yang unik dan penuh aroma.
Kesederhanaan bahan-bahan utamanya membuat chicken marsala menjadi pilihan yang populer untuk dinikmati di restoran mewah. Kamu pun bisa mencoba membuat chicken marsala sendiri di rumah dengan beberapa resep berikut ini.
Bahan Chicken Marsala
ilustrasi daging ayam (pexels.com/Leeloo The First)- 2 potong dada ayam berukuran besar, potong sedang
- 3 sendok makan tepung terigu serba guna
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 cup mentega
- 200 gram jamur kuping, iris tipis
- 1 siung bawang merah, cincang
- 2 sendok teh thyme segar, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 cup angur marsala
- 3/4 cup krim kental
- 3/4 cup kaldu ayam
- 1 sendok teh mustard
- Garam dan merica secukupnya
Baca Juga: Resep Boursin Chicken, Olahan Ayam Lezat dengan Sentuhan Keju
Editor’s picks
Cara Membuat Chicken Marsala
ilustrasi memasak ayam (pexels.com/Andrea Piacqadio)- Langkah pertama, campur tepung terigu, garam, dan merica dalam piring. Gulingkan potongan ayam dalam campuran ini hingga merata.
- Panaskan minyak zaitun dan setengah dari mentega dalam wajan besar menggunakan api sedang. Goreng potongan ayam hingga kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan mentega sisa dan tumis bawang merah, bawang putih, dan thyme hingga harum. Tambahkan irisan jamur dan masak hingga lunak.
- Tuangkan anggur marsala ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan cairan sedikit menguap.
- Masukkan kembali potongan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan.
- Tambahkan krim kental, kaldu ayam, dan mustard. Aduk rata dan biarkan saus mendidih.
- Kecilkan api dan biarkan chicken marsala masak perlahan selama 15–20 menit hingga ayam matang sempurna dan sausnya meresap.
- Sajikan chicken marsala hangat di atas piring saji dan nikmati kelezatan cita rasa Italia yang menggugah selera.
Tips Memasak Chicken Marsala
chicken marsala (freepik.com/Valeria_Aksakova)- Gunakan anggur marsala yang berkualitas tinggi untuk memberikan sentuhan manis yang unik dan kompleks pada saus. Tetapi, kamu boleh menggantinya dengan cuka apel jika ingin menghindari konsumsi minuman beralkohol.
- Pastikan potongan ayam memiliki ketebalan yang seragam untuk memastikan matangnya merata. Ini juga membantu agar semua potongan memiliki tekstur yang sama.
- Jika memungkinkan, gunakan kaldu ayam buatan sendiri untuk saus. Ini memberikan sentuhan rasa ekstra yang lebih fresh dan kelembutan pada hidangan.
- Thyme memberikan aroma yang khas pada hidangan ini, tetapi sebaiknya jangan menambahkan terlalu banyak. Gunakan secukupnya agar tidak mengalahkan citarasa anggur marsala.
- Hiasi hidangan dengan daun peterseli segar sebelum disajikan. Selain memberikan sentuhan warna yang cantik, peterseli akan memberikan aroma segar yang menyegarkan.
- Pastikan ayam matang sepenuhnya dengan menggunakan termometer daging. Suhu internal terbaik untuk dada ayam adalah 75 derajat Celsius.
- Chicken marsala cocok disajikan dengan pasta, nasi, atau kentang tumbuk. Pilihan karbohidrat ini akan membantu menyerap saus dengan baik.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu dapat menyajikan chicken marsala yang tak hanya lezat tetapi juga memiliki tampilan yang menggiurkan. Selamat menikmati masakan Italia yang autentik di meja makan bersama keluarga tercinta!
Baca Juga: 10 Makanan Italia yang Cocok untuk Lidah Indonesia, Gak Cuma Pizza!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
