Resep Muffin Raspberry, Perpaduan Asam dan Manis yang Nagih

2. Campur semua bahan kering

ilustrasu mencampurkan bahan (pexels.com/Nicole Michalou)

Siapakan wadah untuk bahan-bahan kering. Masukkan tepung terigu serbaguna, baking powder, dan garam. Tambahkan pula gula putih dan gula aren, lalu aduk hingga tercampur menjadi satu. Kamu cukup mengaduknya menggunakan spatula atau sendok. Tidak perlu mikser karena tekstur adonan masih kering.

Di wadah lain, pecahkan kedua telur dan tambahkan bahan-bahan lain, seperti susu, minyak sayur, parutan kulit lemon, dan ekstrak vanila. Tuang juga mentega yang telah dicairkan terlebih dahulu. Kemudian, aduk menggunakan mikser hingga mengembang.

3. Masukkan buah rasberi ke dalam adonan

ilustrasi buah rasberi (pexels.com/pixabay)

Campur kedua adonan kering dan basah menjadi satu ke dalam wadah besar. Aduk menggunakan spatula sampai kedua bahan tercampur. Sebaiknya jangan terlalu keras mengaduknya karena akan membuat adonan menjadi tidak halus dan menggumpal.

Setelah itu, tambahkan buah rasberi yang sudah dibekukan ke dalam freezer selama beberapa jam ke dalam adonan. Aduk kembali menggunakan spatula, lakukan secara hati-hati agar tidak menghancurkan buahnya. Aduk dan ratakan adonan muffin.

Baca Juga: Resep Banana Oatmeal Muffin, Gak Pakai Gula, Tepung, dan Minyak

4. Tuang adonan ke cetakan muffin 

ilustrasi muffin rasberi (dok. Good To Know)

Siapkan cetakan muffin, lalu tuang adonan ke dalam cetakan. Jangan mengisi muffin melebihi 3/4 bagian dari cetakannya karena adonan akan mengembang saat dipanggang. Ulangi hingga semua cetakan atau adonan muffin tidak ada yang tersisa.

Berikutnya, panaskan dulu oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Tunggu beberapa menit hingga oven mulai panas. Masukkan adonan muffin rasberi ke dalam oven. Kemudian, panggang sekitar 25 menit atau sampai muffin berwarna cokelat keemasan dan mengembang. Setelah itu, keluarkan muffin dari oven secara hati-hati.

5. Tips membuat muffin rasberi 

ilustrasi muffin rasberi (dok. Vintage Kitchen)

Sebenarnya muffin rasberi sudah dapat dinikmati langsung. Namun, supaya rasanya makin nikmat, kamu dapat menambahkan sirup maple, madu, sampai gula halus di atasnya sebagai topping. Muffin lebih nikmat ketika disajikan dalam keadaan hangat. Sering kali tekstur muffin berubah menjadi keras jika terlalu lama didiamkan.

Untuk menambahkan aroma segar, kamu bisa menggunakan perasan jeruk lemon ke dalam adonan muffin. Terakhir, simpan muffin di kontainer makanan tertutup dan letakkan di lemari es agar tidak cepat basi. Daya simpan muffin di suhu ruang tidak lebih dari 2 hari.

Nah, bagaimana? Sudah terpikirkan untuk mengolah sisa buah rasberi yang bingung mau diapakan? Muffin rasberi cocok dinikmati saat sedang bersantai sambil ditemani kopi maupun teh. Dijamin asam dari buah rasberi bikin nagih terus, deh!

Baca Juga: 5 Kreasi Muffin Tape dengan Kombinasi Rasa Lokal, Mantul!