Resep Szechuan Chicken, Chinese Food yang Pedas dan Nikmat
ilustrasi szechuan chicken (pexels.com/Horizon Content)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Szechuan chicken merupakan salah satu chinese food yang sangat terkenal. Potongan ayam yang dimasak dalam saus szechuan pekat, memberikan sentuhan pedas dan gurih yang sulit diungkapkan dengan kata-kata. Hidangan ini biasanya diperkaya dengan sayuran segar dan kacang-kacangan yang membuat rasanya lebih lezat.
Asal usul szechuan chicken berasal dari wilayah Sichuan di Tiongkok yang terkenal dengan kekayaan rempah-rempah serta kuliner serba pedas. Dikombinasikan dengan bumbu khas szechuan, seperti jahe, bawang putih, dan kecap, hidangan ini adalah perpaduan sempurna antara pedas, manis, dan asin yang nikmat di setiap gigitan.
Dengan sentuhan khas bumbu szechuan, kamu dapat membuat hidangan ini sendiri di rumah. Cukup ikuti langkah demi langkah berikut ini untuk merasakan kelezatan chicken szechuan.
Bahan Membuat Szechuan Chicken
ilustrasi daging ayam (pexels.com/JESHOOTS)Untuk ayam:
- 300 gram daging ayam, potong dadu
- 2 sendok teh tepung maizena
- 2 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh minyak wijen
Untuk saus szechuan:
- 1/2 cup kecap manis
- 3 sendok makan madu
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh jahe, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 sendok teh saus sambal
Untuk tumisan:
Editor’s picks
- 3 sendok makan minyak
- 3 cup sayuran untuk tumis (brokoli, paprika merah, wortel, buncis, kacang polong, jamur, kubis, dll.)
- 10 cabe merah kering
- 1 sendok teh lada hitam
- 5 batang daun bawang, potong 1 1/2 inci
- 1/2 cup kacang mede panggang atau kacang tanah panggang
Baca Juga: Resep Chicken Fricassee, Makanan Prancis yang Wajib Dicoba
Cara Membuat Szechuan Chicken
ilustrasi mengolah ayam (pexels.com/Nappy)- Langkah pertama, campurkan daging ayam yang telah dipotong dadu dengan tepung maizena, kecap manis, dan minyak wijen. Diamkan selama beberapa menit.
- Untuk membuat saus szechuan, campurkan semua bahan saus mulai dari kecap manis, madu, cuka, minyak wijen, jahe, bawang putih, dan sambal ke dalam mangkuk kecil kemudian aduk hingga rata.
- Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis cabe kering, lada hitam, dan daun bawang hingga harum.
- Kemudian masukkan daging ayam dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan berbagai macam sayuran sesuai selera yang telah dipotong. Tumis hingga sayuran setengah matang.
- Tuangkan saus szechuan di atas ayam dan sayuran. Aduk rata hingga semua ayam dan sayuran terbalut saus.
- Taburkan kacang mede panggang atau kacang tanah panggang sebagai hiasan.
- Sajikan szechuan chicken yang lezat ini dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Szechuan Chicken
ilustrasi szechuan chicken (freepik.com/Timolina)- Gunakan potongan daging ayam yang tipis dan seragam agar dapat dimasak dengan merata dan memperoleh tekstur lembut dan juicy yang diinginkan.
- Diamkan daging ayam dalam campuran maizena, kecap, dan minyak wijen selama beberapa menit. Cara ini berguna untuk membuat bumbu meresap dan memberikan rasa yang kaya pada daging ayam.
- Jika kamu lebih suka hidangan yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak saus sambal sesuai selera. Sebaliknya, jika ingin menciptakan hidangan yang ramah lidah, kurangi jumlah cabe.
- Pilih sayuran yang segar dan berwarna-warni untuk meningkatkan tampilan dan nutrisi hidangan. Tumis sayuran hanya sampai setengah matang agar rasanya tetap renyah.
- Pastikan wajan dipanaskan dengan baik sebelum memulai proses memasak. Ini membantu dalam menciptakan aroma yang khas pada hidangan.
- Jangan ragu untuk menyesuaikan resep szechuan chicken sesuai preferensi pribadi. Beberapa orang mungkin suka dengan sentuhan manis lebih banyak, sementara yang lain menyukai tingkat kepedasan yang lebih tinggi.
Dengan mengikuti resep sederhana ini, kamu dapat membuat szechuan chicken sendiri di rumah. Chinese food satu ini dijamin menggoda selera dan siap memanjakan lidah. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Shoyu Chicken, Hidangan Khas Hawaii dengan Sentuhan Jepang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
