Gurame merupakan salah satu ikan air tawar yang populer di menu restoran. Gak jarang ikan ini dimasak menjadi beragam cara, seperti digoreng, dibakar, dibuat sup, dan disiram berbagai bumbu.
Jika kamu sedang mencari referensi lauk, resep gurame asam manis pedas yang satu ini patut untuk dicicipi. Cocok untuk lauk makan besar bareng keluarga, nih!
Bahan ikan gurame goreng:
1 ekor ikan gurame
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 buah jeruk nipis
tepung bumbu serbaguna secukupnya
Bahan saus:
1/2 buah bawang bombai
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
4 sendok makan saus tomat
5 sendok makan saus cabai
1 buah mentimun
1 buah wortel
1 batang daun bawang
1/2 sendok teh garam
1.2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
1 sendok teh tepung maizena
Bersihkan sisik gurame dan buang kotoran yang di dalamnya, lalu iris masing-masing sisi daging ikan gurame secara fillet atau tanpa tulang
Biarkan tulang ikan gurame yang masih menempel bersama kepala ikan, lalu bersihkan dengan air mengalir
Haluskan bawang putih hingga lembut lalu lumuri seluruh permukaan daging ikan gurame beserta tulang utuh ikan gurame dengan air perasan jeruk nipis, bawang putih, garam, lada bubuk, dan tepung bumbu serbaguna
Panaskan minyak goreng penuh dalam wakan, jika sudah panas, masukkan ikan dan goreng hingga kering sekaligus berwarna kuning keemasan, balik posisi ikan agar matang secara sempurna
Jika ikan sudah matang, segera angkat dan tiriskan, pindahkan ke dalam piring saji yang tersedia
Iris bawang bombai, bawang putih, cabai merah besar, mentimun, wortel dan daun bawang sesuai selera
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, setelah panas, masukkan irisan bawang bombai dan bawang putih
Tumis kedua bahan tersebut hingga layu dan wangi, lalu tambahkan tomat beserta sisa bahan lainnya kecuali mentimun, daun bawang, dan tepung maizena
Aduk-aduk terus dan masak hingga wortel empuk
Masukkan irisan mentimun dan daun bawang jika wortel epuk sekaligus airnya mendidih, aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata
Tambahkan tepung maizena dan masak hingga kuahnya berubah menjadi kental cenderung kering, lalu koreksi rasanya dan angkat kalau sudah pas
Tumpahkan saus asam manis pedas ini ke dalam piring yang berisi ikan gurame goreng. Tanpa menunggu waktu lama, resep gurame asam manis pedas buatanmu siap disajikan. Pedasnya bikin candu, lho!