10 Kesalahan Umum Mengolah Kepiting yang Bikin Rasanya Gak Enak
Ilustrasi memasak kepiting (pixabay.com/heasy)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kepiting merupakan salah satu jenis boga bahari (seafood) yang populer karena rasanya yang enak. Mengolahnya pun sebenarnya mudah, tetapi juga cukup tricky. Apalagi dalam hal pemilihan kepiting segar dan saat proses pembersihannya.
Sering masak kepiting tapi rasanya gak seenak di restoran? Barangkali kamu masih sering melakukan beberapa kesalahan umum dalam mengolah kepiting. Apa saja itu? Simak ulasannya di bawah ini, ya!
1. Membeli kepiting yang sudah mati atau bahkan beku. Jangan sesekali melakukannya kalau gak mau dagingnya menyusut dan gak segar lagi
Ilustrasi kepiting beku (unsplash.com/oohezonee)2. Gak mengecek beratnya. Coba ketuk cangkangnya, kalau ada udara di dalamnya berarti kepitingnya kurus
Ilustrasi kepiting segar (unsplash.com/unibodies)3. Lupa mengecek kelengkapan anggota tubuhnya. Kepiting seringkali dijual dalam keadaan terikat. Usahakan mengeceknya secara detail, ya!
Ilustrasi kepiting segar (pexels.com/John Chase)4. Mencuci kepiting sebelum direbus. Sebelum dicuci, sebaiknya rebus atau kukus dahulu selama 10 menit untuk mengurangi kontaminasi bakteri
Ilustrasi merebus kepiting (pexels.com/RODNAE Productions)5. Tidak 'membunuh' kepiting sebelum direbus. Kamu harus 'tega' menusuk kepiting di bagian perutnya hingga tidak bergerak dan mati
Ilustrasi bagian perut kepiting (pexels.com/Kindel Media)Editor’s picks
6. Mencuci kepiting terlalu terburu-buru. Kepiting sebaiknya digosok atau disikat perlahan di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih
Ilustrasi mencuci kepiting (realtree.com)Baca Juga: 10 Kesalahan Umum Memasak Ikan Dori yang Mungkin Sering Kamu Lakukan
7. Tidak membuat kotoran, insang kepiting, dan lendir kepiting. Tiga hal tersebut kalau tidak dibuang membuat kepiting jadi gak enak rasanya
Ilustrasi membersihkan kepiting (manettas.com.au)8. Membiarkan cangkangnya utuh saat dimasak. Pukul cangkang perlahan hingga ada retakan, biar bumbu meresap ke dalam dagingnya
Ilustrasi kepiting yang telah dipotong-potong (pexels.com/makafood)9. Memasak kepiting terlalu lama. Biar tidak overcook, masukkan kepiting paling akhir dan masak selama 1-3 menit saja
Ilustrasi memasak kepiting (pixabay.com/stokpic)10. Menghangatkan kepiting berkali-kali setelah dimasak. Sebaiknya kepiting langsung dihabiskan dalam sekali makan, ya!
Ilustrasi menghangatkan kepiting (pixabay.com/takedahrs)Nah, sekarang kamu sudah tahu apa saja kesalahan umum dalam mengolah kepiting yang mungkin masih sering kamu lakukan. Mau mengulanginya lagi, kah? Jangan sampai, ya!
Baca Juga: 10 Olahan Kepiting Khas Nusantara, Masakan Favoritnya Pencinta Seafood
Berita Terkini Lainnya
