Resep Cumi Asin Saus Padang yang Nikmatnya Bikin Merem-melek
Ilustrasi cumi asin saus padang (cookpad.com/dapur_mamalula)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sebagian besar orang Indonesia pasti tidak asing dengan cumi asin. Bahan makanan ini terbuat dari cumi segar yang diawetkan dengan garam dan dikeringkan di bawah terik sinar matahari, sehingga bisa tahan lebih lama.
Cumi asin bisa diolah dengan beragam bumbu khas Nusantara. Salah satunya saus padang yang kaya rasa dan ada sentuhan pedasnya. Perpaduan keduanya akan menghasilan masakan yang menggugah selera.
Gak perlu pusing mencari resepnya di mana, berikut IDN Times bagikan resep cumi asin saus padang yang bisa kamu nikmati sebagai menu makan siang nanti. Simak sampai habis, ya!
Bahan Cumi Asin Saus Padang
Ilustrasi cumi asin (YouTube.com/Fanny Cooking)- 300 gram cumi asin
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2-3 sdm air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- air secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan saus padang:
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah besar, iris serong tipis
- 2 cm jahe, digeprek
- 5 sendok makan saus cabai
- 5 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus tiram
Cara Membuat
- Cuci cumi asin dengan air mengalir dan bilas sampai bersih. Tiriskan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
- Masukkan semua cabai dan jahe. Tumis sampai agak layu.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, saus cabai, saus tomat, saus tiram, dan air. Aduk merata.
- Masukkan cumi dan daun bawang, kemudian aduk kembali sampai bumbu tercampur merata dan meresap.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Terakhir, tuang larutan maizena dan aduk sampai kuah mengental. Matikan api dan pindahkan cumi beserta sausnya ke piring saji.
- Cumi asin saus padang siap disajikan.
Baca Juga: 5 Tips Mengolah Cumi-Cumi biar Empuk dan Gak Bau Amis
Tips Membuat
- Hati-hati saat membumbuinya dengan garam, karena cumi sudah asin. Kamu bisa menambahkan garam sesaat setelah mengoreksi rasanya.
- Kamu juga boleh mengurangi kadar garam dalam cumi asin dengan cara merendamnya dalam air panas sekitar 10 menit, lalu ditiriskan dan dicuci bersih.
- Apabila ada ukuran cumi asin yang terlalu besar, kamu boleh memotongnya menjadi dua bagian.
Itulah resep cumi asin saus padang yang bisa kamu nikmati sebagai menu makan siang. Simpel banget, kan?
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 3-5 porsi dan estimasi waktu pembuatannya kurang dari 60 menit. Selamat memasak!
Baca Juga: 9 Kesalahan Memasak Cumi-cumi yang Bikin Teksturnya Alot, Gak Enak!
Berita Terkini Lainnya
