Resep Iga Bakar Madu Teflon
ilustrasi iga bakar (vecteezy.com/siraphol-siricharattakul)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Iga sapi merupakan salah satu bagian dari sapi yang disukai banyak orang. Daging yang masih menempel pada tulangnya ini teksturnya empuk dan rasanya enak, asalkan tahu cara memasaknya dengan benar.
Jika sedang ada stok iga sapi di rumah, kamu bisa membuat iga bakar seenak restoran, lho. Peralatannya pun cukup pakai teflon yang biasa kamu gunakan untuk masak sehari-hari.
Berikut IDN Times bagikan resep iga bakar madu teflon yang bisa langsung kamu recook untuk menu makan siang atau makan malam nanti.
Bahan Iga Bakar Madu Teflon
ilustrasi iga sapi (unsplash.com/James Kern)- 1 kg iga sapi segar
- 750 ml air
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe, iris tipis
- 3 cm lengkuas besar, iris jadi beberapa bagian
- 1 buah pala, digeprek
- 5 buah cengkih
- kaldu bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- margarin secukupnya
Bahan bumbu bakar:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris
- 3-4 sendok makan madu murni
- 100-150 ml air
- garam secukupnya
- lada hitam butiran secukupnya
- merica butiran secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Editor’s picks
Cara Membuat
- Bersihkan iga sapi dengan cara dilap menggunakan tisu dapur bersih atau tisu pengesat.
- Siapkan panci presto, kemudian tata iga sapi, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, pala, cengkih, garam, lada bubuk, dan air sampai iga terendam. Masak selama 45-60 menit sampai empuk, kemudian angkat dan tiriskan iga.
- Selanjutnya, buat bumbu bakarnya. Haluskan semua bawang, kemiri, lada hitam, dan merica butiran, dan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis sampai harum.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit, madu, kecap manis, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, dan garam. Aduk merata dan masak sampai agak mengental. Koreksi rasanya.
- Masukkan iga ke dalam bumbu sambil diaduk merata hingga bumbu meresap ke dalam. Matikan api dan diamkan sejenak.
- Siapkan teflon untuk memanggang dan olesi seluruh permukaannya dengan margarin. Setelah panas, tata iga di atasnya dan beri jarak antara satu dengan yang lain.
- Bolak-balik iga sambil diolesi dengan sisa bumbu dan margarin. Jika sudah ada aroma smoky dan gosong di beberapa titik daging, segera angkat dan istirahatkan iga. Ulangi sampai iga terpanggang semuanya.
- Iga bakar madu teflon siap disajikan.
Baca Juga: 7 Makanan Korea yang Terbuat dari Iga Sapi, Ada Kesukaanmu?
Tips Membuat
- Pastikan iga yang kamu beli dalam keadaan segar dengan ciri-ciri warnanya masih cerah, dagingnya merah, teksturnya dagingnya masih bagus, dan aroma amisnya masih wajar.
- Iga ini memang sebaiknya dimasak dengan bumbu sampai meresep, agar tidak mudah gosong saat dipanggang nantinya.
- Jika suka pedas, kamu boleh menambahkan cabai rawit ke dalam bumbu bakar sesuai selera.
Itu dia resep iga bakar madu teflon yang bisa langsung kamu recook di rumah. Mudah sekali, bukan?
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-7 porsi dan estimasi durasi memasaknya 90-120 menit (termasuk proses pengempukan iga sapi). Selamat memasak!
Baca Juga: 5 Tips Memasak Sup Iga Sapi, Cepat Empuk dan Bebas Bau Prengus
Berita Terkini Lainnya
