Resep Ikan Tahu Tausi ala Devina Hermawan, Nikmatnya Gak Habis-habis
Ilustrasi tahu ikan tausi (yummy.ph)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Barangkali masih banyak orang Indonesia yang asing dengan tausi. Salah satu bumbu yang sering digunakan pada olahan chinese food ini terbuat dari fermentasi kacang kedelai hitam. Bumbu ini bisa memberikan aroma dan rasa yang sedap pada masakan.
Baru-baru ini, Chef Devina Hermawan membagikan satu resep masakan yang menggunakan tausi sebagai bumbunya. Tausi tersebut diolah bersama tahu putih dan ikan dori.
Penasaran dengan rasanya? Yuk, cobain resep tahu ikan tausi ala Devina Hermawan di bawah ini!
Bahan Ikan Tahu Tausi ala Devina Hermawan
Ilustrasi ikan dori segar (kosher.com)- 200 gram ikan dori filet, potong agak kecil
- 3 sendok makan tepung bumbu serbaguna
- 1 butir telur
- 4 buah tahu putih, potong segitiga setebal 1 cm
- 2-3 sendok makan tausi
- 1 batang daun bawang, iris besar
- 6 siung bawang putih, cincang kasar,
- 1/2 buah bawang bombai, iris agak besar
- 1-2 buah cabai merah tanjung, iris serong besar
- 4 cm jahe, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh minyak wijen
Bahan saus:
- 400 ml air
- 2 sendok makan maizena
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1,5 sendok makan gula pasir
- 1/8 sendok teh merica
- 1 sdm angciu atau sake (opsional)
Bahan pelengkap:
Editor’s picks
- nasi putih
Cara Membuat
- Panaskan minyak. Goreng tahu putih sampai berkulit dan kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Campur ikan dori filet dengan telur dan tepung bumbu serbaguna, lalu goreng sampai keemasan dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Masukkan semua bahan saus ke dalam mangkuk dan aduk merata. Sisihkan.
- Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan tausi dan tumis sebentar.
- Tambahkan cabai, bawang bombai, dan saus yang telah dicampur. Aduk merata, kemudian masak sampai mendidih dan mengental.
- Masukkan tahu goreng dan ikan dori goreng. Aduk sampai saus tercampur merata.
- Sejenak sebelum diangkat, tamabahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar dan koreksi rasanya.
- Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
- Ikan tahu tausi ala Devina Hermawan siap disajikan dengan nasi putih.
Baca Juga: Resep Tahu Sambal Matah, Kreasi Pedas dengan Sentuhan Bali!
Tips Membuat
- Tausi bisa kamu dapatkan di beberapa marketplace. Harganya gak mahal, mulai dari Rp7.000 per bungkusnya.
- Apabila di rumah ada stok tauco, kamu juga boleh menggunakannya sebagai ganti tausi.
- Kamu bisa skip cabainya jika masakan ini nantinya akan disajikan untuk anak-anak.
Nah, itulah resep tahu ikan tausi ala Devina Hermawan yang bisa kamu coba untuk menu hari ini. Cara memasaknya mudah sekali, bukan? Bahan-bahannya pun juga bisa kamu temukan di toko kelontong hingga supermarket.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menyajikan lima porsi makanan dan estimasi waktu pembuatanya sekitar 45-60 menit. Selamat memasak!
Baca Juga: Resep Cumi Bakar Jimbaran ala Devina Hermawan, Bikin Ketagihan!
Berita Terkini Lainnya
