Resep Kerupuk Udang Rumahan yang Gurih dan Lebih Sehat, Kriuk Abis!

Siapa yang tak suka dengan kerupuk? Makanan yang renyah dan gurih ini sering dijadikan pendamping segala jenis makanan. Bahkan, banyak orang yang tidak bisa makan jika tidak ada kerupuk. Kamu kah salah satunya? 

Namun, tak jarang kerupuk-kerupuk yang dijual plastikan atau di dalam stoples itu tidak diolah dengan baik dan menyebabkan sakit tenggorokan. Selain itu, konsumen juga tidak tahu kualitas kebersihan proses pengolahannya.

Biar kamu gak sakit tenggorokan, cobalah masak kerupuk udang sendiri di rumah. Meski membutuhkan waktu yang tidak sebentar, hasilnya tidak akan mengecewakan dan bisa jadi stok dalam jangka waktu lama. Berikut resep kerupuk udang rumahan yang gurih dan lebih sehat.

Baca Juga: Resep Membuat Kerupuk Ceker Ayam, Kriuknya Bikin Lupa Diri

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Total waktu penyajian: 3-4 hari
Jumlah porsi penyajian: lebih dari 20 porsi

Bahan-bahan:

• 500 gram daging udang
• 700 gram tepung tapioka
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh soda kue
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat kerupuk udang rumahan:

1. Haluskan udang menggunakan blender atau food processor sampai halus.
2. Tambahkan bawang putih, soda kue, garam, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sebentar sampai tercampur rata.
3. Pindahkan adonan ke dalam wadah yang agak lebar. Tambahkan tepung tapioka dan air sedikit demi sedikit sembari diaduk hingga kalis.
4. Bagi adonan menjadi empat, lalu gulung agak tebal sampai berbentuk seperti lontong. Diamkan sejenak di suhu ruang.
5. Kukus adonan kerupuk selama 2-3 jam dengan api kecil. Angkat dan dinginkan di suhu ruang.
6. Masukkan adonan kerupuk ke dalam kulkas semalaman agar mengeras dan padat.
7. Setelah mengeras, iris kerupuk tipis-tipis dan susun satu per satu di atas tampah.
8. Jemur kerupuk sampai benar-benar kering selama kurang lebih 2-3 hari.
9. Setelah kering, goreng kerupuk dengan minyak agak banyak dan panas sampai mekar.
10. Kerupuk udang rumahan siap disajikan untuk pendamping makan.

Tips membuat kerupuk udang rumahan:

1. Oleskan minyak goreng pada sarangan kukusan, agar adonan kerupuk tidak lengket saat dikukus.
2. Beri jarak antar adonan saat dikukus agar adonan tidak saling menempel.
3. Kamu juga bisa membungkus adonan kerupuk menggunakan plastik atau daun pisang. Pastikan bentuknya tetap lonjong atau memanjang.
4. Gunakan pisau yang tajam untuk mengiris adonan kerupuk yang telah mengeras.
5. Selalu gunakan minyak baru dan bersih saat menggoreng udang agar lebih sehat.
6. Masukkan stok kerupuk mentah ke dalam wadah tertutup. Jika lembab, kamu bisa jemur kembali kerupuk selama seharian sebelum digoreng. 

Itu dia resep kerupuk udang rumahan yang gurih dan lebih sehat. Gampang banget, kan? Memang prosesnya membutuhkan waktu lama, tapi hasilnya pasti kamu suka.

Baca Juga: 10 Makanan yang Cocok Dinikmati dengan Kerupuk Udang, Makin Gurih!