Resep Mi Kuah Kari Udang Pedas untuk Menu Makan Siang
Ilustrasi mi kuah kari udang pedas (theguardian.com)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mi memang gak pernah gagal dikreasikan dengan beragam bahan dan bumbu. Salah satunya mi kuah kari udang pedas. Kuah kari yang kaya rasa dan pedas akan semakin nikmat saat disantap dengan mi dan udang. Jadi ngiler, kan?
Gak perlu pusing mencari tempat yang menjualnya, berikut IDN Times bagikan resep mi kuah kari udang pedas yang bisa kamu recook untuk menu makan siang nanti. Cobain, yuk!
Bahan Mi Kuah Kari Udang Pedas
Ilustrasi mi telur (unsplash.com/markuswinkler)- 2 keping mi telur, rebus sampai empuk
- 10 ekor udang
- 100 ml santan instan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok teh bubuk kari
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 buah tomat merah, potong kecil
- 1 sendok teh kecap ikan
- 2 buah telur, rebus dan kupas bersih
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jempol jahe
Cara Membuat
- Bersihkan udang. Buang bagian hitam yang ada di bagian punggung, serta buang kulit dan kepalanya. Sisakan ekornya, kemudian bilas dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus, bubuk kari, dan kunyit bubuk sampai harum.
- Tuang air secukupnya dan santan. Aduk terus sampai mendidih.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, dan kecap ikan. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Masukkan udang dan tomat. Masak sampai udang matang, kemudian matikan api.
- Siapkan mangkuk. Tata mi, lalu siram dengan kuah udang dan tambahkan telur rebus yang telah dibelah dua.
- Taburkan daun bawang dan bawang goreng di atasnya.
- Mi kuah kari udang pedas siap disajikan.
Baca Juga: Resep Mie Sagu Goreng Khas Riau yang Lembut dan Kenyal
Tips Membuat
- Mi yang digunakan untuk masakan ini bisa menyesuaikan dengan selera. Selain mi telur, baik yang basak atau kering, kamu bisa menggunakan bihun jagung, soun, dan sebagainya.
- Kalau takaran di atas masih kurang pedas, kamu boleh menambahkan cabai rawit atau bubuk cabai.
- Gunakan udang berukuran besar agar tidak terlalu menyusut saat dimasak.
- Kamu boleh menambahkan topping lain sesuai selera, seperti bakso, dumpling, dan sebagainya.
Itulah resep mi kuah kari udang pedas yang cocok jadi menu makan siang. Gampang, kan?
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan dua porsi mi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 30-45 menit. Langsung cobain, yuk!
Baca Juga: [QUIZ] Pencinta Mie Pasti Tahu Olahan Mie Khas Indonesia Ini
Berita Terkini Lainnya
