Resep Sate Ponorogo Rumahan, Nikmat dan Gurih dalam Setiap Gigitan
instagram.com/duniakulinersurabaya
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sate ayam ponorogo memiliki perbedaan jika dibandingkan dengan sate ayam pada umumnya. Daging ayam yang digunakan utnuk ini tidak berlemak, serta bentuk potongannya memanjang dan pipih.
Selain itu, bumbunya juga cenderung manis yang berasal dari gula merah, bukan kecap. Gak perlu jauh-jauh ke Ponorogo, kamu bisa membuat sate ini di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatnya.
Berikut resep sate ponorogo rumahan yang nikmat dalam setiap gigitan. Mau langsung cobain?
Bahan Sate Ponorogo Rumahan
Sate Ayam Ponorogo Pak Pandi (instagram.com/sbykulinerinfo)- 1/2 kg dada ayam filet
- air secukupnya
- tusuk sate secukupnya
- margarin secukupnya
Bahan bumbu oles ayam (dihaluskan):
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cm kunyit
Bahan bumbu celupan:
- 8 butir bawang merah
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 6 gram jintan
- 1 liter air
Editor’s picks
Bahan saus kacang:
- 300 gram kcang oven
- 100 gram gula pasir
- 9 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- air hangat secukupnya
Bahan pelengkap:
- bawang merah secukupnya, iris tipis
- lontong secukupnya
- sambal bawang secukupnya
Cara Membuat
- Didihkan air secukupnya. Kemudian, rebus ayam sebentar saja (sekitar satu menit atau boleh kurang). Angkat dan tiriskan.
- Setelah uap panasnya hilang, potong ayam kecil memanjang sekitar 5-10 cm. Masukkan ke dalam wadah dan sisihkan.
- Haluskan bumbu oles ayam, kemudian tumis sampai harum dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Campurkan bumbu bersama ayam sampai rata, kemudian tusuk ayam menggunakan tusuk sate sampai ayam habis. Sisihkan.
- Buat bumbu celupannya. Rebus gula merah bersama air. Saat hendak mendidih, masukkan bawang merah dan jintan. Aduk rata dan pastikan gula sudah larut. Angkat dan biarkan dingin di suhu ruang.
- Siapkan alat pemanggang di atas kompor dan olesi dengan margarin. Celupkan sate ayam ke bumbu celupan, kemudian panggang samai matang. Jangan lupa dibolak-balik. Ulangi proses pemanggangan sampai sate habis.
- Buat saus kacangnya. Campur semua bahan saus kacang (kecuali air), kemudian haluskan menggunakan blender.
- Ambil beberapa sendok saus kacang dan campur dengan air hangat matang sampai kekentalan yang diinginkan. Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Tata sate ayam bersama bahan pendamping, yaitu irisan bawang merah, lontong, sambal, dan tuang saus kacang di atasnya.
- Sate ayam ponorogo rumahan siap disajikan dengan pendamping irisan bawang merah dan lontong.
Baca Juga: Resep Sate Maranggi Rumahan, Rasanya Seenak Restoran Terkenal
Tips Membuat
- Kalau tidak mau repot membuat sambal, kamu bisa mencampur cabai langsung dengan saus kacangnya. Jumlahnya bisa menyesuaikan dengan seleramu.
- Usahakan kamu memotong ayam searah dengan uratnya, sehingga memudahkan proses menusuk ayam dengan tusuk sate.
- Kamu juga bisa mengganti dada ayam dengan paha ayam filet.
Nah, itu dia resep sate ponorogo rumahan yang nikmat dalam setiap gigitan. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 40-60 tusuk sate (tergantung ukuran potongan) dengan estimasi waktu pembuatan sekitar 60-90 menit. Selamat memasak!
Baca Juga: [QUIZ] Jangan Ngaku Pencinta Sate kalau Gak Tahu Nama Sate Ini!
Berita Terkini Lainnya
