Resep Matcha Crinkle Cookies, Lumer di Mulut!
Matcha identik dengan minuman, entah itu hanya diseduh dengan air hangat atau dicampur dengan susu untuk dijadikan matcha latte. Hal ini bermula dari para biksu di Jepang yang awalnya menyajikan matcha sebagai minuman istimewa saat upacara minum teh di kuil.
Namun kini, matcha bukan hanya diseduh jadi minuman. Lebih dari itu, bubuk matcha juga diolah menjadi cookies. Salah satu resep matcha yang paling mudah adalah matcha crinkle cookies. Tekstur cookies yang renyah, rasa matcha yang khas, plus manis dari white chocolate bikin siapapun ketagihan.
Penasaran gimana cara buatnya? Berikut resep matcha crinkle cookies!
1. Bahan Matcha Crinkle Cookies
180 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
10 gram matcha powder
4 sendok makan mentega tawar
100 gram gula pasir
2 butir telur
2 sendok teh vanili ekstrak
22 gram white chocolate chips
3 sendok teh gula pasir
40 gram gula halus
2. Cara Membuat Matcha Crinkle Cookies
Siapkan wadah, campur tepung terigu dengan garam, baking powder, dan matcha powder. Jangan lupa supaya gak ada tepung yang menggumpal, ayak dulu tepung terigu dan matcha powder-nya. Aduk semua bahan kering, kemudian sisihkan.
Di wadah lain, masukkan mentega tawar dan 134 gram gula pasir. Mixer dengan kecepatan sedang hanya sampai tercampur rata. Masukkan telur dan vanili, aduk kembali dengan kecepatan sedang sampai semua bahan menyatu.
Masukkan bahan kering yang sudah kita buat sebelumnya ke dalam wadah berisi adonan telur. Masukkan sedikit demi sedikit sambil terus di-mixer dengan kecepatan sedang. Aduk seluruh bahan sampai menyatu, matikan mixer, lalu aduk lagi dengan spatula.
Tambahkan white chocolate chips ke dalam adonan, kemudian aduk lagi sampai white chocolate chips-nya merata ke seluruh adonan. Tutup adonan dengan menggunakan plastic wrap, lalu diamkan di dalam kulkas selama minimal 1 jam. Setelah 1 jam, keluarkan adonan dari kulkas.
Panaskan oven di suhu 175 derajat Celcius selama 10 menit. Sambil menunggu, kita bisa membentuk adonannya. Pertama siapkan dua piring, satu untuk gula pasir dan satu piring lagi untuk gula halus. Siapkan juga loyang untuk cookies yang sudah dilapisi dengan kertas roti.
Ambil 2 sendok makan adonan matcha crinkle cookies, kemudian bentuk bulat. Balur permukaan adonan yang sudah dibentuk ke dalam piring berisi gula pasir, lalu taburi lagi seluruh permukaannya dengan gula halus. Jika adonan sudah terlapisi dengan gula, pindahkan ke dalam loyang.
Ulangi langkah ini sampai semua adonan terbentuk dan terlapisi gula halus. Tata adonan di loyang dengan memberi jarak sekitar 2 sentimeter untuk setiap adonan. Oven sudah panas, masukkan loyang berisi adonan dan panggang dengan suhu 175 derajat Celcius selama 12-15 menit.
Setelah 12 menit dan matcha crinkle cookies-nya sudah matang, segera keluarkan loyang dari oven. Diamkan cookies di loyang sampai suhunya turun. Setelah suhunya dingin, tata cookies di jar kedap udara. Resep matcha crinkle cookies siap dinikmati!
3. Tips Menyimpan Matcha Powder agar Tahan Lama
Matcha powder terlihat seperti bahan yang bisa tahan dalam waktu berbulan-bulan. Nyatanya matcha powder kualitas terbaik hanya bertahan selama 2-3 bulan. Umurnya bisa sedikit lebih lama jika kamu menyimpannya dengan benar. Pertama selalu simpan matcha powder di wadah kedap udara. Matcha powder gak boleh terlalu sering terpapar udara, karena itu bisa menyebabkan oksidasi dan merubah kesegaran maupun warnanya.
Setelah memastikan wadah matcha powder tertutup rapat, kamu bisa menyimpan matcha di tempat yang sedikit gelap seperti rak lemari tertutup. Sama seperti hampir semua bahan makanan, paparan sinar matahari secara langsung juga bisa menyebabkan degradasi klorofil yang juga merubah warna matcha powder. Jika sudah begitu, kualitas matcha akan menurun dan rasanya mungkin juga akan berubah.
Selain gak boleh terpapar sinar matahari secara langsung, matcha powder juga gak bisa disimpan di lokasi yang lembap. Suhu lembap rentan bikin bubuk matcha menggumpal. Gak hanya tampilannya yang gak menarik, penggumpalan ini juga menunjukkan bahwa kualitas matcha sudah menurun banyak.
Kamu yang suka matcha dan suka ngemil, resep matcha crinkle cookies ini bakal jadi favorit kamu, sih! Gak hanya enak dan gampang dibuat, bahannya juga sedikit. Kamu bisa bikin sendiri di rumah!