Resep Babi Kecap Manado yang Mudah Dibuat, Bikin Makan Makin Lahap
babi kecap Manado (twitter.com/YSinclaer)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Babi menjadi salah satu lauk pokok hingga makanan tradisional di beberapa daerah di Indonesia, termasuk Manado. Masyarakat Manado juga punya cara tersendiri untuk mengolah daging babi, kerap kali tidak menggunakan minyak. Sebab, daging babi sudah cukup berlemak.
Babi kecap menjadi salah satu makanan khas Manado yang berempah dan cukup mudah dibuat. Jika kamu tertarik untuk membuatnya sendiri, berikut resep babi kecap Manado.
Bahan Babi Kecap Manado
ilustrasi bahan babi kecap Manado (pixabay.com/ritae)Bahan-bahan:
- 500 gram daging babi
Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ¼ butir pala
- 1 ruas jahe
Bahan pelengkap:
- 1 sdt bumbu ngohiong
- ½ sdt merica bubuk
- 2 bunga lawang
- 100 ml kecap manis
- kecap asin secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- air secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat
ilustrasi memasak babi kecap Manado (freepik.com/senivpetro)- Siapkan daging babi, tambahkan bumbu halus dan semua bahan pelengkap, kecuali air dan minyak goreng. Aduk hingga semua bahan tersebut tercampur merata.
- Diamkan sekitar 30 menit, supaya bumbu meresap sempurna.
- Panaskan minyak goreng, lalu masukkan daging babi yang telah dibumbui. Masak sambil diaduk, supaya tidak gosong.
- Tambahkan air dan kecilkan api. Masak hingga air menyusut dan daging matang.
- Babi kecap manado pun siap dihidangkan.
Baca Juga: 5 Tempat Makan Babi Guling Paling Enak di Surabaya, Dagingnya Juicy!
Tips Membuat
ilustrasi memarinasi daging (freepik.com/master1305)- Lebih baik menggunakan samcan atau pork belly untuk membuat babi kecap manado yang empuk dan berlemak.
- Jika kamu menginginkan tekstur daging yang lebih padat, gunakan bagian has dalam.
- Layaknya mengolah daging sapi atau kambing, kamu perlu merendam daging babi dengan jus nanas atau pepaya muda yang bikin daging lebih empuk.
- Supaya lebih kaya rasa, marinasi daging babi dengan bumbu dan perasan lemon atau jeruk sebelum diolah.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air, supaya tidak mengubah tekstur daging. Jadi, daging tetap empuk dan kenyal.
- Jika tidak punya bumbu ngohiong dapat membuatnya sendiri dengan campuran jintan, pekak, merica, kayu manis, dan cengkeh yang ditumbuk halus.
- Kamu dapat menambahkan cabai, irisan tomat, dan mentimun saat, agar babi kecap manado semakin lezat.
- Pastikan memasak dengan api sedang cenderung kecil, supaya daging babi tidak gosong dan kering.
Untuk membuat babi kecap Manado maupun hidangan lain berbahan daging babi, biasanya orang Manado menggunakan sedikit minyak goreng atau bahkan tidak sama sekali.
Pasalnya, daging babi sudah cukup berlemak. Jadi, biasanya hanya membiarkan bumbu-bumbunya matang bersama minyak yang keluar dari lemak dan daging babi. Penggunaan minyak goreng dan menumis bumbu terlebih dahulu dapat membuat masakan kelebihan minyak serta enek.
Itu dia resep babi kecap Manado yang bisa kamu coba di rumah. Download Aplikasi Yummy dan explore resep-resep lainnya, selamat mencoba.
Baca Juga: 5 Tips Memilih Daging Babi yang Segar dan Berkualitas Bagus
Berita Terkini Lainnya
