Resep Abon Ikan Lele sebagai Stok Makanan yang Sedap
Abon menjadi salah satu sajian yang kerap dipilih menjadi stok makanan di rumah. Selain rasanya yang enak, teksturnya yang kering membuatnya jadi tahan lama disimpan hingga berhari-hari, bahkan berbulan-bulan.
Selain terbuat daging sapi atau ayam, kamu bisa membuat abon dari ikan lele. Rasanya tak kalah gurih dan tentu saja lebih hemat daripada abon daging, karena harga lele yang terjangkau.
Tanpa berlama-lama lagi, intip resep membuat abon ikan lele di bawah ini, yuk! Bisa jadi ide jualan juga, lho.
Bahan Abon Ikan Lele
- 1 kg lele
- 800 ml air
- 700 ml santan sedang
- 5 minyak goreng
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Bumbu halus:
- 100 gram cabai rawit merah
- 12 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat
- Kukus lele hingga matang, lalu angkat.
- Pisahkan tulang dan daging lele. Suwir-suwir daging ikan dan buang durinya, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga wangi.
- Masukkan air, santan, garam, gula dan kaldu jamur. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan ikan suwir, aduk merata. Masak dengan api kecil hingga mengering. Koreksi rasanya dan angkat.
- Sajikan abon ikan lele dengan sepiring nasi hangat.
Tips Memasak
- Pastikan kamu menumis bumbu halusnya hingga matang, supaya rasa dan aromanya tidak langu.
- Tekstur abon bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Kalau suka tekstur yang lembut, kamu bisa menyuywir ikannya kecil-kecil.
- Simpan abon ikan dalam wadah kedap udara, supaya lebih tahan lama. Bila perlu, masukkan ke dalam kulkas.
Begitulah resep abon ikan lele yang rasanya nikmat dan menggugah selera. Rasanya sama enaknya dengan abon sapi, lho! Selamat mencoba!
