Resep Bubur Ikan Khas Pontianak, Comfort Food yang Bikin Perut Nyaman
Ilustrasi bubur ikan khas Pontianak (instagram.com/megas_kitchen97)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pontianak memiliki beragam kuliner lezat yang menggoyang lidah, termasuk bubur ikan salah satunya. Hidangan tersebut merupakan makanan khas warga Tionghoa setempat.
Isiannya komplet, ada nasi, sayur sawi asin, daun bawang, daging ikan, cumi, lalu disiram dengan kuah kaldu yang sangat aromatik.
Meski namanya bubur, sebenarnya teksturnya agak kasar bahkan masih seperti bulir nasi. Itulah mengapa banyak orang yang menjadikannya sebagai comfort food yang cocok dinikmati kapan pun.
Sayangnya, bubur ikan cukup sulit untuk ditemukan di daerah lain di Indonesia. Jadi, kalau kamu penasaran dengan rasanya, lebih baik membuatnya sendiri di rumah.
Bahan Bubur Ikan Khas Pontianak
Ilustrasi fillet ikan (vietnamfishes.com)- 700 gram ikan kakap, pisahkan daging dan tulangnya, lalu potong sesuai selera
- 200 gram nasi
- 5 cm jahe, haluskan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat
- Di dalam sebuah panci, masak air bersama tulang ikan, bawang putih, jahe, serai, dan lengkuas hingga mendidih.
- Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap. Sisihkan tulang ikan.
- Masukkan nasi ke dalam kaldu. Tambahkan garam, merica, dan kaldu jamur, aduk rata. Masak hingga nasi menjadi agak halus.
- Tambahkan daging ikan, lalu masak hingga ikan matang. Koreksi rasanya.
- Angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji.
- Sajikan bubur ikan khas Pontianak selagi hangat.
Baca Juga: 5 Tips Membuat Bubur dari Nasi, Praktis dan Cepat!
Tips Memasak
- Kamu bisa mengganti penggunaan ikan kakap dengan ikan lainnya, seperti ikan kerapu atau ikan patin.
- Kamu dapat menyesuaikan tekstur bubur ikan sesuai selera. Kalau suka yang masih kasar dan masih bertekstur seperti nasi, jangan masak terlalu lama. Sebaliknya, jika suka yang lembut, masak bubur agak lama hingga bulir nasinya lebih halus.
- Tambahkan bahan pelengkap seperti bawang putih goreng dan irisan daun seledri untuk memperkaya rasa dan aroma dari bubur ikan.
Resep bubur ikan khas Pontianak di atas bisa kamu masak sebagai menu sarapan untuk hari ini. Kenyangnya nyaman dan gak bikin ngantuk!
Baca Juga: [QUIZ] Caramu Makan Bubur Ayam Ungkap Sifat Aslimu
Berita Terkini Lainnya
