Resep Chocolate Pastry Cream yang Pekat dan Legit
Ilustrasi sus cokelat (unsplash.com/Slashio Photography)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Membuat kue sus yang enak bisa dibilang gampang-gampang susah. Selain adonan kuenya, kamu juga perlu memerhatikan isian yang akan digunakan, karena hal ini akan memengaruhi keseluruhan rasa kue sus.
Biasanya isiannya berupa vla atau krim yang lembut. Namun, tak banyak orang bisa membuat isian yang enak.
Itulah mengapa, kali ini IDN Times akan membagikan resep chocolate pastry cream yang enak sebagai isian kue sus. Tak hanya kue sus, resep ini bisa digunakan untuk isian kue-kue lainnya, lho.
Bahan Chocolate Pastry Cream
Ilustrasi dark chocolate (pixabay.com/AlexanderStein)- 250 ml susu cair full cream
- 100 gram air es
- 60 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
- 50 gram whipped cream bubuk
- 20 gram tepung maizena
- 15 gram gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt esens vanila
Editor’s picks
Cara Membuat
- Campur kuning telur dan gula pasir, lalu aduk cepat dengan whisker hingga tercampur rata. Tambahkan tepung maizena, lalu aduk rata dan sisihkan.
- Berikutnya, tuang susu cair ke dalam panci antilengket. Tambahkan esens vanila, lalu aduk merata. Masak dengan api kecil hingga muncul buih-buih kecil di pinggiran panci, lalu matikan api.
- Segera tuangkan susu dalam ke adonan kuning telur, aduk kembali hingga rata. Saring dan tuang kembali ke panci. Masak sambil diaduk hingga mengental.
- Masukkan dark cooking chocolate, biarkan sebentar, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Pindahkan ke dalam wadah, lalu tutup dengan plastic wrap dan simpan di dalam lemari es hingga dingin.
- Setelah adonan cokelat dingin, mulai buat whipped cream-nya. Campurkan bubuk whipped cream dan air es, kocok dengan mikser hingga soft peak.
- Tuang whipped cream ke adonan cokelat, lalu aduk hingga tercampur rata. Tutup dengan plastic wrap kembali, simpan dalam kulkas minimal selama dua jam.
- Chocolate pastry cream siap digunakan untuk isian kue.
Baca Juga: 5 Jenis Pastry Paling Populer, Croissant Jadi Incaran!
Tips Memasak
- Gunakan bahan-bahan bekualitas baik, supaya hasil akhir krimnya terasa pekat dan nikmat.
- Jika dirasa terlalu pahit, kamu bisa menggunakan milk chocolate sebagai pengganti dark chocolate.
- Jika suka, kamu bisa menambahkan perasa lain seperti daun mint untuk sensasi rasa yang berbeda.
Begitulah resep dan cara membuat chocolate pastry cream yang cocok jadi isian kue sus. Setelah tahu rasanya, kami jamin kamu mager beli jajan di toko kue lagi. Selamat memasak!
Baca Juga: 5 Perbedaan Puff Pastry dan Danish Pastry, Kue Eropa yang Mendunia
Berita Terkini Lainnya
