Resep Ikan Bakar Khas Banjarmasin yang Legit Menggigit
Ilustrasi ikan bakar (instagram.com/e_ndro)
Intinya Sih...
- Ikan bakar khas Banjarmasin menggunakan ikan patin atau jenis lainnya.
- Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, garam, dan ketumbar bubuk.
- Proses pembuatan meliputi perendaman ikan dengan bumbu halus, lalu dibakar di atas bara api.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain soto Banjar, masih ada banyak kuliner nikmat asal Banjarmasin. Seperti ikan bakar salah satunya misalnya. Ikan bakar ini dibumbui bumbu khas, sehingga rasanya berbeda dengan ikan bakar dengan biasanya.
Ikan yang digunakan adalah ikan patin. Namun, ada pula yang menggantinya dengan ikan kembung, ikan nila, atau ikan jenis lainnya.
Tak perlu jauh-jauh ke Banjarmasin untuk mencoba rasanya. Cukup ikuti resep ikan bakar khas Banjarmasin berikut ini!
Bahan Ikan Bakar Khas Banjar yang Legit
Ilustrasi kecap manis (freepik.com/jcomp)- 1 ekor ikan patin, ukuran sedang hingga besar, potong jadi 5
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
Editor’s picks
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1,5 sdm garam
- 1 sdm ketumbar bubuk
Cara Membuat
- Campur bumbu halus dengan ikan yang telah dibersihkan. Kemudian, diamkan ikan selama 30 menit hingga bumbu menyerap.
- Campur kecap manis, saus tomat, dan minyak goreng ke dalam rendaman ikan. Aduk rata, lalu diamkan beberapa menit.
- Bakar ikan sambil dioles bumbu rendamannya di atas bara api. Bakar kedua sisinya hingga matang.
- Ikan patin bakar khas Banjarmasin siap dinikmati.
Baca Juga: 5 Tips Mengolah Ikan Bakar agar Daging Tak Hancur dan Tak Bau Amis
Tips Memasak
- Selain ikan patin, kamu bisa menggunakan ikan lain, seperti ikan kembung, ikan nila, dan lainnya.
- Olesi ikan dengan bumbu sesekali saat dibakar, agar bumbunya lebih terasa sedap saat disantap.
- Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan saus sambal atau potongan cabai rawit ke dalam saus marinasi.
Demikian resep ikan bakar khas Banjarmasin yang cocok dinikmati dengan nasi. Selamat mencoba di rumah!
Baca Juga: Resep Ikan Bakar Jimbaran Anti Bau Amis, Dijamin Lebih Gurih
Berita Terkini Lainnya
