Resep Kari Ayam Terung, Kuahnya Gurih dan Kaya Rempah
Ilustrasi kari ayam (pixabay.com/sharonang)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa yang bisa menolak kenikmatan semangkuk kari ayam dengan kuah santan kaya rempah? Kami tahu, kamu akan sulit menolaknya. Apalagi kalau disantap dengan nasi atau lontong, pasti tambah terus.
Kali ini IDN Times akan membagikan resep kari ayam terung yang kuahnya super gurih. Dengan menambahkan terung, kamu tak perlu memasak sayur pendamping lagi. Kandungan gizinya lengkap dalam satu suapan.
Bahan Kari Ayam Terung
Ilustrasi paha ayam (unsplash.com/Towfiqu barbhuiya)- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 1,25 liter santan encer
- 50 gram daun kemangi, cuci bersih
- 3 buah terung, potong 4 bagian
- 3 buah cabai merah besar, iris 2 cm
- minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 20 lembar daun kari
- 15 butir bawang merah
- 7 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kayu manis
- 3 cm kunyit bakar
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 butir cengkih
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe
- 2 sdt garam
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt jintan sangrai
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan cengkih, kayu manis, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun kari. Aduk merata dan masak hingga harum.
- Masukkan ayam, lalu aduk hingga setengah matang dan berubah warna.
- Masukkan santan, lalu aduk sambil diaduk hingga mendidih.
- Tambahkan terung dan cabai. Masak terus sambil sesekali diaduk hingga meresap, kemudian koreksi rasanya.
- Terakhir, masukkan daun kemangi, lalu aduk merata. Sajikan selagi hangat.
Baca Juga: 4 Tips Bikin Ayam Bakar Kecap yang Empuk dan Bumbu Meresap
Tips Memasak
- Pastikan kamu mengaduk kuah santan saat memasak kari, agar tidak pecah.
- Masukkan daun kemangi paling akhir, agar warnanya tetap hijau cantik.
- Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit iris sesuai selera.
Resep kari ayam terung di atas cocok jadi menu makan siang hari ini. Kamu tim makan kari dengan nasi atau lontong, nih?
Baca Juga: Cara Membuat Sate Ayam Bumbu Merah dengan Dada Ayam Filet
Berita Terkini Lainnya
