Resep Onde-onde Kentang untuk Merayakan Imlek
Ilustrasi nde-onde dalam wadah bambu (pixabay.com/Jonathan Valencia)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Onde-onde termasuk salah satu jajanan tradisional yang biasa ditemui di pasaran. Rasanya manis gurih yang berasal dari perpaduan adonan wijen dan isian kacang hijaunya.
Meski dikenal sebagai jajanan jadul, onde-onde termasuk sajian istimewa saat perayaan Tahun Baru Imlek, lho. Selain kue keranjang, sajian ini kerap jadi suguhan saat kumpul keluarga.
Supaya lebih istimewa, tambahkan kentang sebagai campuran adonan onde-onde. Dengan demikian, tekstur onde-ondenya jadi lebih lembut dan kenyal. Berikut resep onde-onde untuk merayakan Imlek.
Bahan Onde-onde Kentang untuk Imlek
Iustrasi kacang hijau (pexels.com/Vie Studio)- 250 gram kacang hijau, rendam selama 1 jam
- 200 gram biji wijen
- 200 gram gula pasir
- minyak goreng secukupnya
- 1 bungkus santan instan, larutkan dengan 50 ml air
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdtgaram
- 1 sdm margarin
- 1 sdm tepung terigu
Bahan kulit onde-onde:
Editor’s picks
- 500 gram tepung ketan putih
- 300 ml air bersih
- 200 gram kentang, kukus dan haluskan
- 65 ml santan cair
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Masak isian terlebih dahulu. Kukus kacang hijau hingga empuk, lalu haluskan dengan ulekan atau food processor.
- Di dalam panci, masukkan kacang hijau yang sudah dihaluskan, santan, air, margarin, gula pasir, garam, dan vanili, lalu masak sambil diaduk hingga padat.
- Tambahkan tepung terigu, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin. Sisihkan.
- Masukkan kentang, tepung ketan putih, gula pasir, garam, dan santan ke dalam wadah. Aduk adonan sambil sesekali ditambahkan air hingga adonan padat dan lembut.
- Bagi dan timbang adonan onde-onde masing-masing sekitar 25 gram, lalu beri isian dan bulatkan.
- Setelah itu, gulingkan adonan ke dalam wijen sehingga seluruh permukaan adonan tertutup biji wijen. Ulangi proses tersebut hingga adonan dan isian habis.
- Panaskan minyak di atas kompor, lalu matikan api kompor dan tunggu sekitar satu menit. Setelah itu, masukkan onde-onde ke dalam minyak tersebut dan nyalakan kompor kembali dengan api kecil. Goreng onde-onde sambil diaduk sesekali.
- Kalau sudah mulai mengembang, besarkan api kompor, lalu masak sampai permukaan onde-onde berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Onde-onde kentang siap disantap.
Baca Juga: 10 Macam Isian Onde-Onde Menarik, Bukan Cuma Kacang Hijau!
Tips Memasak
- Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, agar onde-onde buatanmu terasa nikmat dan kenyal saat disantap.
- Goreng onde-onde api kecil terlebih dahulu hingga mengembang, baru besarkan api sampai warnanya keemasan.
- Jika suka, kamu bisa menggunakan campuran wijen putih dan wijen hitam untuk taburan onde-onde agar tampilannya lebih menarik.
Demikian resep onde-onde kentang untuk Imlek yang empuk dan lembut. Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Kunci Menggoreng Onde-Onde agar Tak Kempis atau Meletus
Berita Terkini Lainnya
