Resep Pempek Crispy yang Gurih dan Renyah, Ide Camilan saat Bersantai

Kapan lagi makan pempek versi kriuk?

Mungkin kamu bisa mendengar pempek lenjer, kapal selam, dan adaan. Namun, pernahkan kamu mendengar pempek krispi?

Ya, pempek krispi teksturnya lebih kering dan renyah dibanding jenis pempek lainnya. Nah,  pempek krispi ini cocok dijadikan camilan saat bersantai. Cara makannya sama-sama menggunakan cuko yang asam dan manis, kok.

Berikut resep pempek krispi yang bisa kamu praktikkan. Selain dijadikan camilan keluarga di rumah, kamu juga bisa menjadikannya sebagai ide jualan, lho.

Baca Juga: Resep Pempek Kulit Khas Palembang, Teksturnya Garing dan Gurih Banget

Bahan-bahan dan cara membuat pempek krispi

Resep Pempek Crispy yang Gurih dan Renyah, Ide Camilan saat BersantaiIlustrasi pempek krispi (instagram.com/pempek_yuktiti)

Bahan pempek:

  • 500 gram filet ikan patin atau tenggiri, haluskan
  • 250 gram tepung sagu
  • 125 ml santan 
  • 3 siung bawang merah, halus
  • 3 siung bawang putih, halus
  • 2 butir telur
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya

Bahan kuah cuko:

  • 150 gram gula merah
  • 150 ml air
  • 8 buah cabai rawit
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdm gula pasir
  • asam jawa secukupnya
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama, buat kuah cukonya. Campurkan semua bahan kuah cuko, lalu masak hingga mendidih. Koreksi rasanya, lalu sisihkan.
  2. Berikutnya, campur semua bahan pempek. Aduk dan uleni adonan hingga rata.
  3. Baluri tangan dengan tepung sagu, lalu ambil sedikit adonan dan bentuk pipih sesuai selera. Ulangi cara ini hingga adonan pempek habis.
  4. Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng pempek setengah matang. Angkat dan tiriskan. Setelah itu, gunting pempek sesuai selera.
  5. Goreng lagi pempek yang sudah digunting hingga benar-benar kering, lalu angkat dan tiriskan. Sajikan pempek krispi dengan kuah cuko. 

Tips memasak:

  1. Kamu bisa melarutkan asam jawa terlebih dahulu sebelum dimasak.
  2. Kalau adonan masih lengket saat dibentuk, baluri tangan dengan tepung sagu lagi. 
  3. Goreng pempek dengan api sedang, supaya teksturnya kering sampai dalam dan permukaan luarnya tidak mudah gosong.

Itulah resep pempek krispi yang kriuknya juara abis. Yuk, langsung recook resepnya untuk camilan di rumah!

Baca Juga: Resep Bikin Pempek Ikan Tongkol, Rasanya Gurih dan Sedap Banget

yummy-banner

Topik:

  • Dewi Suci Rahayu

Berita Terkini Lainnya