Resep Sambal Terong Ebi yang Kelezatannya Tak Tertandingi
Ilustrasi sambal terung ebi (instagram.com/yscooking)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bagi orang Indonesia, pasti kurang afdal rasanya jika makan tak ditemani sambal. Salah satu varian sambal yang disukai banyak orang adalah sambal terung. Selain nikmat, sajian ini juga sangat cocok dipadukan dengan lauk apa pun.
Resep di bawah ini berbeda dari sambal terung pada umumnya. Supaya rasanya semakin sedap, kami menambahkan bahan ebi aatau udang kering ke dalamnya. Asli, disantap bersama nasi putih saja sudah nikmat banget, sih!
Bahan Sambal Terong Ebi
Ilustrasi terung (pexels.com/John Lambeth)- 3 buah terung ungu berukuran sedang
- 100 gram ebi atau udang kering
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk kaldu ayam
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 150 gram cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat
- Potong-potong terung dan goreng hingga berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Rendam ebi dalam air panas sebentar. Kemudian, cuci bersih dan ulek halus.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ebi, lengkuas, dan daun salam.
- Tambahkan air, gula, garam, dan bubuk kaldu ayam. Masak hingga air sedikit berkurang, lalu masukkan terung yang sudah digoreng sebelumnya.
- Sajikan dengan nasi putih hangat.
Baca Juga: Resep Capcay Jamur Enoki yang Nikmat untuk Menu Makan Malam
Tips Memasak
- Pastikan kamu menggoreng terung dengan posisi bagian kulitnya di atas, supaya warna kulitnya tidak berubah cokelat.
- Jika ingin rasanya jadi lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Pastikan kamu menumis bumbu halusnya hingga harum dan matang, agar tidak ada bau langu saat sudah matang.
Resep sambal terung ebi di atas sangat cocok jadi sajian menu makan malam keluarga hari ini. Dijamin langsung betah di rumah!
Baca Juga: Resep Acar Ebi Mentimun, Menu Pelengkap Nasi Goreng yang Sedap
Berita Terkini Lainnya
