Resep Terik Daging Sapi Khas Solo, Kuah Santannya Meresap Sempurna
Ilustrasi terik daging (instagram.com/rere.culinary)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain selat solo dan galantin, Solo memiliki olahan daging sapi lainnya yang tak kalah menggoda, terik daging namanya. Rasanya gurih dan sedikit manis karena diungkep dengan bumbu rempah dan santan segar.
Kalau kamu belum pernah coba, tak ada salahnya memasak terik daging sendiri di rumah. Cara membuatnya gak ribet sama sekali, kok. Untuk selengkapnya, simak resep beserta tips memasak terik daging berikut ini!
Bahan Terik Daging Sapi Khas Solo
Ilustrasi daging sapi (pixabay.com/moiranazzari)- 800 gram daging sapi has dalam
- 800 ml santan encer
- 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
- 50 gram gula jawa
- 8 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 mata asam jawa
- 2 sdt garam
- 1 batang serai, memarkan
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt biji ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1/2 sdt merica butiran
Cara Membuat
- Potong daging melintang serat dengan tebal 1 cm. Kemudian, rebus daging dengan air secukupnya hingga empuk.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai, lalu tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan daging rebus dan santan kental, aduk hingga mendidih.
- Tambahkan asam jawa, gula jawa, kaldu bubuk, dan garam. Kemudian, tambahkan santan encer.
- Masak hingga kuah daging menyusut dan mengental berminyak. Koreksi rasanya.
- Kalau rasanya sudah pas, angkat daging dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Baca Juga: 7 Resep Daging Kurban Tanpa Santan yang Lezat dan Mudah Dimasak
Tips Membuat
- Pastikan kamu menggunakan daging sapi bagian has dalam atau has luar. Teksturnya akan jauh lebih empuk dan nikmat saat disantap.
- Gunakan santan dari kelapa parut segar, karena berpengaruh pada rasa kuah terik daging.
- Gunakan bumbu rempah yang banyak, karena terik daging terkenal akan bumbunya yang kental dan gurih.
Demikiran resep terik daging sapi khas Solo yang patut kamu coba. Selamat menikmati menu di atas bersama keluarga!
Baca Juga: [QUIZ] Apakah Kamu Bisa Membedakan Daging Babi dan Daging Sapi Ini?
Berita Terkini Lainnya
